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Espárragos mimosa con nueces de macadamia.

La receta de espárragos mimosa es un clásico absoluto. La vinagreta mimosa toma su nombre de las flores del árbol mimosa, cuyo vibrante color amarillo contrasta maravillosamente con el verde de [...]

Alubias blancas a la sartén

La importancia de una guarnición es vital en cocina. Tener un buen fondo de armario de guarniciones es un arma para un gran chef, con ellas puedes elevar una simple pechuga de ave a la plancha, a [...]

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En Arroz
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Arroz de campo

Hoy hacemos un arroz de aprovechamiento. Usamos esos elementos que habitualmente tenemos en la nevera para transformarlos y crear un plato que satisface a todos los paladares.

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En carnes
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Rabo de toro

Hoy os proponemos una receta clásica y muy tradicional. Nosotros la servimos siempre con couscous, para recoger esa salsa tan suculenta. Unos pistachos picados espolvoreados por encima, justo [...]

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En Arroz
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Risotto de boletus

El risotto de boletus es un gran clásico del recetario italiano tradicional. La mezcla de setas frescas y deshidratadas le da a este plato una dimensión muy especial. Si encuentras boletus [...]

Cazuela de alubias moradas y ternera.

Te presentamos una manera diferente de servir las alubias. Este es un plato de indudable inspiración mexicana. El resultado es una cazuela espesa y muy diferente. Servirla con una guarnición de [...]

Flan de cardamomo.

Nos encanta hacer trampas!!!! Esta receta es el resultado de revisar un clásico de todas las casas de España. Un flan de huevo y vainilla toma  una nueva dimensión al sustituir la vaina de [...]

Alubias verdinas con almejas

Hoy te traemos un guiso marinero que deja sin palabras a los paladares mas exigentes. Puedes prepararlo el día anterior y solo mejorará con el tiempo.

Brownies

El brownie es una preparación muy popular. Simplemente incorporando un poco de aire a la masa conseguiremos una textura mas cremosa que le da a este dulce un toque delicioso. Aquí te ofrecemos la [...]

Fabada asturiana.

Nuestra versión de la fabada asturiana es muy tradicional y sin complicaciones. De este modo homenajeamos a todas esas generaciones de cociner@s caser@s que con platos así de nutritivos han [...]

Lentejas con especias

Nos encanta jugar con los sabores y aromas de las especias. En este caso con un guiso tradicional de lentejas y verduras. Cambiando las combinaciones de especias tendrás un plato distinto cada vez.

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En aves
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Pollo con setas y castañas

Nada sabe más a otoño que las castañas y las setas. Hoy hacemos un guiso tradicional con los mejores aromas del monte. Si tienes la suerte de poder disfrutar de un monte cercano anímate a recoger [...]

Trigo sarraceno con verduras en paella

Hoy hemos utilizado la técnica del arroz seco para preparar este delicioso plato de verduras y trigo sarraceno. Es vegetariano, sin gluten y riquísimo. Una receta para enmarcar!!!!

Arroz rojo en ensalada.

A veces la inspiración para idear un plato viene de otro plato. Esto es lo que nos ha pasado con este arroz rojo en ensalada. Un simple California roll nos hizo pensar: ¿y si cogemos estos [...]

Ensalada de bulgur mediterraneo

El bulgur es un producto que nos encanta. Te sirve para crear unas guarniciones maravillosas, una ensaladas fresquísimas e incluso se pueden utilizar para hacer albóndigas y hamburguesas.

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Crema de calabaza con curry vadouvan

No hay nada de aburrido en esta crema de calabaza. El toque anisado del hinojo y el exótico sabor del curry vadouvan, le dan a este plato una personalidad diferente y única.

Ensalada Cesar de lentejas caviar.

Te preguntarás: ¿una ensalada Cesar de lentejas beluga? La ensalada Cesar es un clásico, pero en esta ocasión nos quedamos con su deliciosa vinagreta y con ella aliñamos las lentejas. El [...]

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En carnes
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Costillas de ternera en salsa.

Este corte de carne es muy tierno y jugoso, solo requiere una cocción muy suave y larga para sacar lo mas delicioso que lleva dentro. En este caso las servimos sobre couscous de Kamut para que la [...]

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Salteado de langostinos y espárragos.

La combinación de langostinos y espárragos es insuperable. Si a esto le unimos una salsa suculenta y un arroz jazmín capaz de recoger todos esos jugos, el éxito está totalmente asegurado.

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