Burrata mediterranea.

A esta ensalada la hemos bautizado como burrata mediterránea porque la combinación de sabores de los tomates secos con la rúcola y la albahaca....llevan su luz y su olor por donde quiera que vayan.

Calabacines en ensalada.

Estos calabacines en ensalada son la solución perfecta para tus primeros platos en verano. Es una receta fresca y deliciosa que se prepara en un momento. Lee la sección de Trucos para aprender a [...]

Salteado de calabacines

Tener unas guarniciones en nuestro "fondo de armario" gastronómico es un recurso que nos saca de muchos apuros. Si colocas este salteado de calabacines encima de un couscous básico, es capaz de [...]

Garbanzos y galets

Este híbrido de plato de pasta y sopa viene de la tradicional mezcla de pasta y legumbres que encontramos en minestrones y potajes de la cucina povera italiana. Garbanzos y galets es una [...]

Ensalada de orzo con piñones.

El orzo es una pasta con forma de arroz muy típica en la cocina griega. Los italianos la llaman risoni pero la utilizan menos. Si prefieres puedes cambiar esta ensalada de orzo con piñones [...]

Polenta con guiso de espárragos.

La polenta es un ingrediente poco corriente en la cocina española. Merece la pena dejar un poco aparcado durante el verano el puré de patata y darle una oportunidad a esta guarnición suave y [...]

Pizza Margherita

Pocas cosas hay tan simples y deliciosas como una pizza. !Que se lo pregunten a todos los niños del mundo! Esta versión de pizza Margherita lleva una masa con harina de trigo y centeno. No se [...]

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En Arroz
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Risotto de boletus

El risotto de boletus es un gran clásico del recetario italiano tradicional. La mezcla de setas frescas y deshidratadas le da a este plato una dimensión muy especial. Si encuentras boletus [...]

Ensalada italiana de alubias carilla.

La mezcla de hojas de ensalada con legumbres es un éxito asegurado a la hora de preparar una ensalada. Las alubias carillas con su suavidad característica son la elección ideal en un plato como [...]

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En sopas
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Sopa Minestrone

Hay momentos en los que nuestra nevera parece un cajón de sastre. Media cebolla, un puerro que me sobró de un salsa, una zanahoria triste…. Esta receta aprovecha lo mejor de cada ingrediente. Una [...]

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Triángulos de polenta al romero.

Hay ocasiones en las que una guarnición, original y bien preparada, eleva el plato principal a otro nivel. La polenta es muy habitual en Italia y Argentina. Su preparación no tiene dificultad [...]

Pasta de garbanzo con pesto genovese.

Pocas recetas de pasta hay mas fáciles y cómodas de preparar que el pesto genovese. Se acercan días de sol y las plantas de albahaca empiezan a brotar. Es el momento de venir a por unos piñones, [...]

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En Pan
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Pizza Caprese

Esta semana promocionamos las harinas de trigo de diferentes fuerzas. Una ocasión única para lanzarte a amasar tu propia masa de pizza. Esta receta es muy fácil, y siempre, siempre, sale bien.

Lasaña boloñesa con setas.

      Esta lasaña boloñesa con setas gana muchos puntos añadiéndole unas setas deshidratadas. Nosotros hemos utilizado boletus edulis, pero puedes usar el tipo de seta que prefieras.

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En pastas
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Macarrones de centeno con espinacas.

Esta semana promocionamos las pastas integrales de varios cereales. Son una alternativa a la pasta de sémola de trigo. Ven a Casa Ruiz y descubre sus sabores y texturas. Estamos convencidos que [...]

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En Pan
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Pizza con harina de garbanzos.

Esta semana vamos a promocionar las harinas sin gluten, entre ellas destaca la harina de garbanzo por su gran versatilidad. Su uso es muy común en Andalucía, donde se utiliza para la famosa [...]

Ensalada de alubia blanca manteca.

    Todavía nos queda calor para mucho tiempo.. Nosotros, en Casa Ruiz, no dejaremos de promocionar, durante todo el verano, el consumo de legumbres. En ensaladas son maravillosas y [...]

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En pastas
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Pasta de espelta mediterranea.

Hoy os traemos esta receta para que os atreváis a introducir otros tipo de pasta, además de la de trigo blanco, en vuestra alimentación. En Casa Ruiz, ponemos a vuestra disposición, diferentes [...]