Pizza con harina de garbanzos.

Esta semana vamos a promocionar las harinas sin gluten, entre ellas destaca la harina de garbanzo por su gran versatilidad. Su uso es muy común en Andalucía, donde se utiliza para la famosa fritura de pescado o para la elaboración de las tortillas de camarones.

En Italia también se utiliza para hacer pizza, como esta pizza con harina de garbanzo que te proponemos hoy.

Ingredientes:

250 gr  de Harina de garbanzo

1 cucharada de ajo en polvo.

½ litro de agua

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

bacon

cebolleta

queso azul

Elaboración:

En un recipiente, colocar la harina de garbanzo. Agregar el ajo en polvo, sal, pimienta y parte del agua. Mezclar hasta que no queden grumos.

Incorporar el resto del agua y las 3 cucharadas de aceite.

Rociar una fuente de pizza con un poco de aceite y verter la mezcla.

Llevar a horno bien caliente 225º. Primero, cocinar en la base del horno durante 15 minutos, y luego subir la fuente a la rejilla, hasta que se complete la cocción.

Colocar por encima el bacon, la cebolleta y el queso azul. Terminar la cocción en el horno hasta que se funda el queso y la base dore levemente.

Admite cualquier tipo de relleno.

Emplatado:

Te recomendamos que utilices un molde para pizza, te será mucho mas fácil sacarla del horno y servirla directamente en él.

Trucos:

Esta masa de pizza con harina de garbanzo es un poco mas frágil que la tradicional, hecha con harina de trigo, por lo que recomendamos que te ayudes de una espátula para servirla.