Trigo sarraceno con verduras en paella
Hoy hemos utilizado la técnica del arroz seco para preparar este delicioso plato de verduras y trigo sarraceno. Es vegetariano, sin gluten y riquísimo. Una receta para enmarcar!!!!
Arroz integral con cebolla caramelizada y ajo negro.
Esta es nuestra versión de una receta de nuestro gurú particular: Yotam Ottolenghi. Muy pocos ingredientes convierten este plato en una fiesta. Ninguno de los comensales que sientes a tu mesa, lo olvidará fácilmente.
Crema de calabaza con curry vadouvan
No hay nada de aburrido en esta crema de calabaza. El toque anisado del hinojo y el exótico sabor del curry vadouvan, le dan a este plato una personalidad diferente y única.
Ensalada Cesar de lentejas caviar.
Te preguntarás: ¿una ensalada Cesar de lentejas beluga? La ensalada Cesar es un clásico, pero en esta ocasión nos quedamos con su deliciosa vinagreta y con ella aliñamos las lentejas. El resultado es sorprendente y muy apropiado para estos días de calor.
Salteado de langostinos y espárragos.
La combinación de langostinos y espárragos es insuperable. Si a esto le unimos una salsa suculenta y un arroz jazmín capaz de recoger todos esos jugos, el éxito está totalmente asegurado.
Fattoush
En Casa Ruiz las estanterías de especias esconden un montón de posibilidades. El zumaque es uno de esos raros tesoros que nos encanta dar a conocer. Esta especia de Oriente nos permite introducirnos en la comida libanesa, fuente de inagotable placer. Este verano os haremos llegar suculentas entradas y sopas, pero mientras llegan las altas temperaturas, os adelantamos este fattoush. Es imprescindible para esta primavera adelantada de la que estamos disfrutando.
Potaje de Garbanzos y Bacalao
Este es un gran plato, La combinación de 4 ingredientes básicos: garbanzos, espinacas, bacalao y huevo se conjugan para ofrecer lo mejor de cada uno. Tienes que probarlo!
Arroz a banda
Un arroz a banda es la comida ideal para compartir en familia y con amig@s. Lee la receta con atención y verás como tu fama de gran chef sube como la espuma!!!!
Puré de legumbres variadas y jamón.
Hoy te presentamos un producto que nos encanta, es la mezcla de legumbres para puré. Es muy interesante, ya que las legumbres que lo componen (guisantes, habas, lentejas..) están pelados. La ausencia de las pieles hace que este producto sea muy apropiado para niños, mayores y personas con intolerancia a la piel de las legumbres.
Sopa Minestrone
Hay momentos en los que nuestra nevera parece un cajón de sastre. Media cebolla, un puerro que me sobró de un salsa, una zanahoria triste…. Esta receta aprovecha lo mejor de cada ingrediente. Una buena legumbre hará que todo el conjunto se integre en un plato maravilloso.
Leche de almendras
Preparar tu propia leche de almendras (o de cualquier otro ingrediente) es fácil y rápido. Aquí te dejamos la receta con la lista de ingredientes. Si quieres ver el video sobre como prepararla, lo tienes a tu disposición en nuestro canal de youtube.
Croquetas de mijo y calabacín.
Usar cereales para hacer croquetas es una forma muy divertida de ampliar nuestra dieta con nuevos ingredientes. El momento de darles forma a las croquetas es, además, mucho mas fácil que con la versión clásica.
Frijoles negros a la cubana.
Una comida simple pero riquísima. La combinación de cereales y legumbres es muy beneficiosa para el organismo, así que sirve estas alubias sobre un lecho de arroz blanco cocido. Un manjar con sabor a Caribe!
Tabulé de bulgur
Una receta tan veraniega que ni siquiera perderás el tiempo en la cocina. Déjala preparada la noche anterior y el reposo en la nevera de todos los ingredientes, hará el trabajo por ti.
Garbanzos crujientes
No hay excusas para eliminar las legumbres de nuestra dieta en verano. Un aperitivo como éste lo demuestra. Se prepara en muy poco tiempo, es riquísimo y a los niños les encanta. Ponte manos a la obra!!!
Curry de verduras de verano.
Es verano y la huertas están repletas de verduras de temporada: calabacines, pimientos, berenjenas... El aloo gobi es el curry vegetariano por excelencia. Nosotros aplicamos la misma técnica pero dejando la coliflor y la calabaza para los fríos días de otoño.
Ensalada cremosa de garbanzos.
Puedes cambiar los ingredientes de esta receta a tu gusto, pero te recomendamos que prepares la vinagreta con el truco que te damos. El resultado es una ensalada cohesionada y jugosa.
Bol de arroz integral con guisantes y limón.
El arroz es un alimento imprescindible en verano. Paellas, risottos, ensaladas…. Si además usas arroz integral, multiplicarás tu ración diaria de fibra y tu organismo lo agradecerá.
Ensalada de Lentejas caviar y arroz basmati.
La combinación de legumbres y cereales es, posiblemente, una de las que mas beneficios nutricionales nos proporciona. En tiempo de calor, una ensalada de lentejas caviar con arroz basmati, es nuestra manera de interpretar esta mezcla.
Pasta de garbanzo con pesto genovese.
Pocas recetas de pasta hay mas fáciles y cómodas de preparar que el pesto genovese. Se acercan días de sol y las plantas de albahaca empiezan a brotar. Es el momento de venir a por unos piñones, pimientas y ponerte manos a la obra.