Trigo sarraceno con verduras en paella

Hoy hemos utilizado la técnica del arroz seco para preparar este delicioso plato de verduras y trigo sarraceno. Es vegetariano, sin gluten y riquísimo. Una receta para enmarcar!!!!

Labneh con ajo negro

El labneh es una preparación muy fácil de hacer e incomprensiblemente aún no está por todas partes. Si te has cansado de humus, guacamoles y demás dips, prueba éste con ajo negro. No te dejará [...]

Ensalada de bulgur mediterraneo

El bulgur es un producto que nos encanta. Te sirve para crear unas guarniciones maravillosas, una ensaladas fresquísimas e incluso se pueden utilizar para hacer albóndigas y hamburguesas.

Por
Publicado

Crema de calabaza con curry vadouvan

No hay nada de aburrido en esta crema de calabaza. El toque anisado del hinojo y el exótico sabor del curry vadouvan, le dan a este plato una personalidad diferente y única.

Por
En carnes
Publicado

Costillas de ternera en salsa.

Este corte de carne es muy tierno y jugoso, solo requiere una cocción muy suave y larga para sacar lo mas delicioso que lleva dentro. En este caso las servimos sobre couscous de Kamut para que la [...]

Por
Publicado

Salteado de langostinos y espárragos.

La combinación de langostinos y espárragos es insuperable. Si a esto le unimos una salsa suculenta y un arroz jazmín capaz de recoger todos esos jugos, el éxito está totalmente asegurado.

Fattoush

En Casa Ruiz las estanterías de especias esconden un montón de posibilidades. El zumaque es uno de esos raros tesoros que nos encanta dar a conocer. Esta especia de Oriente nos permite [...]

Por
En aves
Publicado

Curry de Pollo con Coco y Anacardos.

La lista de la compra para esta receta pude parecer un poco larga, ya que utiliza muchas especias para realizar la mezcla del curry. Optimiza tu tiempo y compra mas cantidad de especias y tendrás [...]

Koresh de cerdo e higos secos.

El koresh es un guiso persa tradicional. Su característica principal es que mezcla, en un mismo plato: carne, verdura, frutos secos y fruta deshidratada. Un chorrito de miel es también muy [...]

Por
En Pan
Publicado

Pan Persa de Iban Yarza

Como siempre que vamos a hacer pan en casa, nuestra referencia es Iban Yarza. En su libro "Pan casero" encontrarás ésta y muchas otras recetas de pan, explicadas con todo detalle para que la [...]

Por
Publicado

Curry de verduras de verano.

Es verano y la huertas están repletas de verduras de temporada: calabacines, pimientos, berenjenas... El aloo gobi es el curry vegetariano por excelencia. Nosotros aplicamos la misma técnica pero [...]

Por
En Arroz
Publicado

Pasteles crujientes de arroz.

Un arroz blanco que te ha sobrado de una guarnición tiene todavía muchas posibilidades. Estos pasteles son riquísimos y evitan que, al final, acabes tirando comida en buen estado. Son una [...]

Por
Publicado

Espárragos al wok con nueces y jengibre.

Nada tiene mas sabor a primavera que un manojo de espárragos trigueros recién cortados. Esta maravilla de la naturaleza tiene, en nuestro país, una temporada muy corta. No hay que dejarlos [...]

Solomillo a la pimienta rosa

Una receta clásica francesa. Steak au poivre rosé. Si tienes que preparar una cena hasta para 4 personas, es una elección excelente. La preparas en una sola sartén y como es muy contundente no [...]

Ensalada de garbanzos.

En verano no puede faltar la clásica ensalada de garbanzos. Esta semana vamos a revisarla un poco para que, tanto su sabor como su apariencia, sean diferentes. No tardarás mas de unos minutos en [...]

Lentejas verdinas en ensalada con Zathar.

  Empezamos la serie de ensaladas de legumbres. Queremos salirnos de la clásica vinagreta para que nos resulten nuevas y exóticas. El chutney de mango le da, a esta ensalada de lentejas [...]

Lentejas con curry

Hoy os presentamos una manera diferente de preparar un guiso de lentejas. Incluye muy pocos ingredientes, para que a la vez que suculento, sea ligero y nutritivo. Una combinación fácil y exótica [...]

Korma pulao. (Korma de cordero)

No queremos que te desanimes con esta lista interminable de ingredientes. La receta es muy fácil y puedes prepararla el día antes, para que al servirla estés mas relajad@ que tus invitados!!!!!

página 1 de 4