Fruita seca torrada amb Ras el Hanut i romaní

 

Si has de tenir convidats, necessites aquesta recepta de fruita seca torrada. Es prepara en un moment, i és una cosa que ningú fa a casa. Impressionaràs tothom amb el teu talent, i…ningú necessita saber que és molt fàcil!

Ingredients:

200 gr de nous pelades en meitats Califòrnia

200 gr  d’ametlla crua pelada eco

200 gr d’anacard cru

200 gr de cacauet cru pelat

80 ml de mel

1 mandarina

2 CS de ras el hanout

50 gr de sucre morè integral

5 branques de romaní fresc picat

1 raget d’oli d’oliva verge extra

sal

Elaboració:

Barregem tota la fruita seca en un gran bol. Afegim el suc de la mandarina, el sucre bru, la mel, el Ras el Hanut i l’oli d’oliva. Removem bé fins que quedi tot ben integrat.

Finalment, afegim la meitat del romaní i 1 CC de sal.

Pintem una safata de forn amb una mica d’oli d’oliva. Bolquem sobre la safata la mescla de fruita seca estenent-la el mes uniformement possible.

Torrem al forn durant uns 25-35 minuts. Cada 10 minuts traiem la fruita seca del forn, la removem bé i la tornem a ficar. Així aconseguim que es daurin per tots els seus costats.

Una vegada que hagim aconseguit un daurat intens, la retirem del forn, i en calent, afegim la resta del romaní i una altra CC de sal.

Movem el conjunt de tant en tant per a evitar que en refredar-se, quedi enganxada.

Una vegada freda, la guardem en un pot hermètic.

Emplatat:

Ha arribat el moment de desempolsar el parament heretat de l’àvia. Aquesta fruita seca queda genial en bols de plata antics o fins i tot en aquelles copes de Champagne antigues rodones. De qualsevol forma, la vida d’aquest cocktail de fruita seca, no acaba en ser servits d’aperitiu en una festa. En una amanida o damunt d’una crema de verdures proporcionen un punt cruixent molt interessant.

Trucs:

És fonamental que no oblidis moure-la mentre es refreda. El sucre cristal·litzarà i es quedarà en un bloc.

Aquesta fruita seca torrada queda molt gustosa si, una vegada que la tens llesta i a temperatura ambient, la mescles amb panses sense llavors o nabius.

Farigola, romaní, sàlvia, orenga…etc. No hi ha regles. Prova amb les teves herbes i espècies favorites. Totes quedaran fenomenal.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Entradas recomendadas

Dejar un comentario

0