——————————————————————————————

Pastes integrals

A Casa Ruiz trobareu una gran varietat de pastes ecològiques que reflecteixen les últimes tendències en nutrició i salut. La major part d’elles estan elaborades amb farines integrals, que en conservar el segó i el germen del gra, mantenen tots els seus beneficis nutricionals: en essència, més vitamines, antioxidants i minerals que les pastes refinades. En contenir una menor proporció de midó, les pastes integrals tenen menys calories i un índex glucèmic més baix, a més que el seu sabor i la seva textura són més pronunciats.

Pastes sense gluten

Posem a disposició dels clients que prefereixen eliminar el gluten de la seva dieta, una àmplia selecció de pastes mancats d’aquesta proteïna. Aquestes pastes estan elaborades per pseudocereals i llegums, i constitueixen una forma fàcil d’incorporar a la nostra dieta aquests aliments imprescindibles. Són molt interessants, també, per a persones que presenten problemes de digestibilitat amb els llegums, i per fer-les més desitjables en el cas dels més petits, que se senten atrets pels seus vius colors.

Pastes artesanals

Totes les pastes de Casa Ruiz estan elaborades només amb farines de cereals, pseudocereals i llegums de cultiu ecològic, i no contenen cap tipus d’additiu ni de conservants afegits.

La major part d’elles estan elaborades de manera artesanal: amb trefila de bronze (la trefila és l’accessori que s’utilitza per donar a les pasta les diverses formes que es desitgen, després del pastat) i dessecades lentament a 40 graus. Així s’aconsegueix que les característiques organolèptiques de la pasta es mantinguin intactes. Fins i tot només s’utilitza en el procés energia solar!