La importància de la força en les farines de blat
Ens trobem diàriament amb moltes preguntes a les botigues sobre les farines de blat, forces, glútens, etc. Avui publiquem aquest post per a intentar aclarir, en la mesura del possible, alguns [...]
Els nostres trucs per als llegums
Hola a tots! A Casa Ruiz sabem que els llegums són un producte molt utilitzat a les llars. Sabem que la seva elaboració és un art que va de generació en generació, però hem pensat que està bé [...]
Com rehidratar els bolets?
Hola a tots! Avui, quan estàvem penjant el post del rissoto amb bolets secs, ens hem adonat que hi ha un tema del qual n’hem de parlar abans de res. El procés d’hidratació dels bolets [...]