Falafel.
El Falàfel és un aperitiu que té el seu origen en el Líban. Fet amb cigrons remullats i servit sobre una refrescant amanida, es converteix en una delícia molt original i fàcil de fer.
Tajine de pollastre amb dàtils i festucs.
El nom tajine és l'apel·latiu del recipient en el qual es cuina el plat, una cassola de forma rodona i amb una tapa de forma cònica la fi de la qual és conservar la humitat i els sabors del guisat.
Oca amb prunes, peres i castanyes
Avui et presentem un guisat d'hivern digne d'un banquet. El dolç de les fruites corregeix el fort sabor de l'oca creant un plat equilibrat i suculent que entusiasmarà a tots pel seu sabor.
Pollastre glacejat amb mel
Hi ha dies que necessitem receptes ràpides que puguem resoldre en poc temps i que siguin delicioses. Avui et presentem aquest pollastre glacejat amb mel. La mescla de l'all amb el pebre roig i la [...]
Couscous al curri
Aquest couscous al curri és un plat que sorprendrà els teus convidats i a la teva família. Es prepara en un minut i és deliciós com a primer plat o com a guarnició d'un plat principal. Vine a [...]
Labneh amb all negre
El labneh és una preparació molt fàcil de fer i incomprensiblement encara no està pertot arreu. Si t'has cansat d'humus, guacamoles i altres dips, prova aquest amb all negre. No et deixarà indiferent.
Ensalada de bulgur mediterrani
El bulgur és un producte que ens encanta. Et serveix per a crear unes guarnicions meravelloses, una amanides fresquísimas i fins i tot es poden utilitzar per a fer mandonguilles i hamburgueses.
Fattoush
A Casa Ruiz, les prestatgeries d'espècies amaguen un munt de possibilitats. El zumaque és un d'aquests rars tresors que ens encanta donar a conèixer. Aquesta espècia d'Orient ens permet [...]
Fruita seca torrada amb Ras el Hanut i romaní
Si has de tenir convidats a casa, necessites aquesta recepta. Es prepara en un moment, i és una cosa que ningú fa a casa. Impressionaràs tothom amb el teu talent, i...ningú necessita saber que és [...]
Koresh de porc i figues seques.
El koresh és un guisat persa tradicional. La seva característica principal és que mescla, en un mateix plat: carn, verdura, fruita seca i fruita deshidratada. Un raget de mel és també molt [...]
Pa persa d’Iban Yarza
Com sempre que fem pa a casa, la nostra referència és Iban Yarza. En el seu llibre "Pa casolà" trobaràs aquesta i moltes altres receptes de pa, explicades amb tot detall perquè l'experiència de [...]
Tabulé de bulgur
Una recepta tan estiuenca que ni tan sols perdràs el temps a la cuina. Deixa-la preparada la nit anterior i el repòs a la nevera farà el treball per tu.
Pastissos cruixents d’arròs
Un arròs blanc que t'ha sobrat d'una guarnició té encara moltes possibilitats. Aquests pastissos són riquíssims i eviten que, al final, acabis tirant menjar en bon estat. Són una creació del [...]
Tajine de corder i dàtils
Avui et proposem un viatge gastronòmic. Els famosos tajines marroquins són més a prop que mai. Vine a qualsevol de les nostres botigues i trobaràs tots els ingredients necessaris.
Parfait d’orellanes d’albercoc
La parfait d’orellanes d’albercoc és una preparació perfecta per a un esmorzar o “brunch” especial. La pots tenir preparada amb antelació i muntar-la en l’últim [...]
Hummus de mongetes
Avui us donem aquesta nova recepta de hummus de mongetes que conserva l’esperit d’un estiu al qual li costa de marxar. Ingredients: 400 gr de mongeta blanca ronyó 1 manat de julivert [...]
Rotlles de pasta de full amb carn
Avui prepararem un aperitiu boníssim i molt fàcil, els rotlles de pasta de full amb carn. Segur que es converteix en un clàssic en la teva cuina, ja que pots preparar-ho amb setmanes [...]
Les espècies
Hola a tots! Avui parlarem d’un tema en el qual les llars hi tenim una assignatura pendent: les espècies. Utilitzem pebrots, blanc i negre, per descomptat, pebre vermell i safrà. [...]
¿Què és el blat sarraí o fajol?
Avui des del BLOG DE CASA RUIZ volem compartir amb tu la informació sobre un producte que genera molts dubtes, el blat de sarrai, o fajol.
Cuina de l’Orient Mitjà.
Avui, des del BLOG DE CASA RUIZ, et portem una recepta fàcil que et resoldrà tant un aperitiu com un primer plat en aquests dies calorosos que s’acaben. No oblidem que el secret [...]
