Hummus de mongetes

Avui us donem aquesta nova recepta de hummus de mongetes que conserva l’esperit d’un estiu al qual li costa de marxar.
Ingredients:
1 manat de julivert
1 llimona
50 ml d’oli d’oliva verge extra
2 grans d’all
1 cs d’orenga
Elaboració:
El primer que cal fer és coure les mongetes (prèviament remullades des de la nit anterior). Per a aquesta recepta, ens ajudem d’una olla ràpida per a estalviar energia i temps. En 8-9 min. estaran llestes. Mentre encara estan calentes les posem en una trituradora amb els grans d’all i el suc de la llimona.
Engeguem la trituradora i anem afegint-hi l’oli d’oliva per a aconseguir una emulsió. Quan ja estigui tot processat, afegeix-hi el julivert picat i barreja’l bé. Salpebra-ho. Deixa-ho reposar unes hores abans de servir-ho, empolvorat d’orenga i amb un raig d’oli verge extra. Per a mullar en aquesta pasta pots triar unes crudités d’api i pastanaga o bé uns nachos, pa torrat, etc.
Emplatat:
El hummus de mongetes queda preciós en un bol platejat sobre un gran plat blanc amb les crudités col·locades per colors.
Trucs:
Pots ajustar la consistència d’aquest puré amb l’aigua de cocció de les mongetes. Si tens un aperitiu mes formal, usa aquesta pasta com a base en unes culleretes i sobre ella col·loca unes llesques de tonyina en escabetx i sobre aquestes uns grans de caviar d’areng amb una lleu ratlladura de llimona. Són precioses i molt bones!
Recorda que és en aquestes receptes senzilles on l’excel·lent qualitat de les matèries primeres és imprescindible.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
Entradas recomendadas

Dejar un comentario

0