Hummus de mongetes
Avui us donem aquesta nova recepta de hummus de mongetes que conserva l’esperit d’un estiu al qual li costa de marxar.
Ingredients:
400 gr de mongeta blanca ronyó
1 manat de julivert
1 llimona
50 ml d’oli d’oliva verge extra
2 grans d’all
1 cs d’orenga
Elaboració:
El primer que cal fer és coure les mongetes (prèviament remullades des de la nit anterior). Per a aquesta recepta, ens ajudem d’una olla ràpida per a estalviar energia i temps. En 8-9 min. estaran llestes. Mentre encara estan calentes les posem en una trituradora amb els grans d’all i el suc de la llimona.
Engeguem la trituradora i anem afegint-hi l’oli d’oliva per a aconseguir una emulsió. Quan ja estigui tot processat, afegeix-hi el julivert picat i barreja’l bé. Salpebra-ho. Deixa-ho reposar unes hores abans de servir-ho, empolvorat d’orenga i amb un raig d’oli verge extra. Per a mullar en aquesta pasta pots triar unes crudités d’api i pastanaga o bé uns nachos, pa torrat, etc.
Emplatat:
El hummus de mongetes queda preciós en un bol platejat sobre un gran plat blanc amb les crudités col·locades per colors.
Trucs:
Pots ajustar la consistència d’aquest puré amb l’aigua de cocció de les mongetes. Si tens un aperitiu mes formal, usa aquesta pasta com a base en unes culleretes i sobre ella col·loca unes llesques de tonyina en escabetx i sobre aquestes uns grans de caviar d’areng amb una lleu ratlladura de llimona. Són precioses i molt bones!
Recorda que és en aquestes receptes senzilles on l’excel·lent qualitat de les matèries primeres és imprescindible.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Entrades relacionades
Mulligatawny de pollastre amb arròs vermell
Avui en preparar aquest Mulligatawny viatgem a l'Índia en temps del passat colonial. És una preparació anglo-índia que uneix el millor de les dues cultures, d'un costat el deliciós comfort d'un estofat calent, i per l'altre l'aroma exòtica de les espècies d'orient.
Arròs de rap i carxofes amb brou de llamàntol i llagosta.
Arròs de rap i carxofes amb brou de llamàntol i llagosta. Tot en aquest títol provoca que comencem a salivar de manera immediata. El resultat, si segueixes els passos que t'indiquem, et garanteix l'èxit absolut.
Coronation chicken.
Aquests dies ha estat impossible no recordar aquesta recepta de 1953, una amanida de pollastre creada per a la coronació de la reina Isabel II. L'hem revisada per a actualitzar-la i que la pugueu gaudir aquesta primavera, tant en amanida com en sandvitxos i tacs.
Saltat de pollastre i espàrrecs
El saltat de pollastre i espàrrecs, perfumat amb cúrcuma i pebre, es prepara en molt pocs minuts, això si, has de tenir tots els ingredients tallats, preparats i a mà. Una vegada que encens el foc no et podràs apartar del fogó.
Mandonguilles express
Les mandonguilles express són la resposta correcta per a evitar el tediós procés de formar, enfarinar, fregir i després coure en salsa les mandonguilles En aquesta recepta ho fem tot molt mes ràpid i fàcil. Anima't!
Sopa especiada de bolets i espinacs
Aquesta sopa especiada de bolets i espinacs és la primera recepta que publiquem després de molt de temps. Reprenem el nostre blog de receptes per a acomiadar-nos de l'hivern amb un plat molt reconfortant, ideal per als sopars d'aquests dies en què continua refrescant.
Amanida verda d’espelta
Amanida d'espelta. Una troballa imprescindible per als dies d'estiu que estan per arribar. A l'estiu solem recórrer a les amanides de patates, pasta o arròs. Amb l'espelta et sortiràs dels clàssics i segur que crearàs tendència.
Arròs vermell amb verdures de l’hort
Avui et presentem aquest arròs vermell amb verdures, que reuneix en un sol plat els millors sabors de l'hort en temporada d'estiu.
Gelat de xocolata i taronja
Dues receptes de gelat seguides! El final de l'estiu ens porta a prolongar el plaer de prendre gelat fins que arribi el fred. Per a aquest gelat de xocolata i taronja usarem les rodanxes de taronges confitades de Casa Ruiz que aporten un sabor dolç i amarg alhora exquisit.
Pollastre de corral guisat amb fruita seca i vainilla.
Farem un pollastre guisat amb tota la fruita seca que t'ha sobrat en nadal. En el meu cas eren préssecs, prunes, figues i pinyons. Si no te n'ha quedat cap, tria les que més t'agradin.
Quinoa verda.
Aquesta quinoa verda convencerà a tots aquells que no creuen que un tabulé de quinoa et pot deixar sense paraules. Té un sabor d'herbes i a llimona que els captivarà.
Arròs de muntanya
Aquest arròs de muntanya és un arròs melós amb costelles i bolets. Els arrossos melosos són el punt intermedi entre caldós i sec, el brou ha de quedar molt ben travat i el gra sencer.