Ensalada de bulgur mediterrani

El bulgur és un producte que ens encanta. Et serveix per a crear unes guarnicions meravelloses, una amanides fresquísimas i fins i tot es poden utilitzar per a fer mandonguilles i hamburgueses.

Ingredients:

400 grs de bulgur

unes rodanxes de gingebre

2 cebes tendres

250 grs de tomàquets cherries

1 cogombre

200 grs d’olives negres desossades

suc de 2 llimones

ralladura d’1 llimona

2 CS de sumac (zumaque)

1 CS de sal

julivert fresc

menta fresca

100 gr de formatge feta.

Elaboració:

Posem aigua a bullir, el doble d’aigua que de bulgur i hi afegim unes rodanxes de gingebre. Quan arrenqui el bulliment retirem les rodanxes de gingebre, afegim el bulgur, tapem la cassola i coem 10 minuts. Una vegada transcorregut aquest temps el retirem del foc i el deixem reposar tapat altres 10 minuts.

Mentre el bulgur reposa tapat piquem les cebes tendres, els tomàquets el cogombre i les olives. Ho posem tot en un bol.

Una vegada que el bulgur ha reposat el deixem anar amb una forquilla removent delicadament. Mentre encara està calent ho afegim a les verdures picades.

Preparem la vinagreta: afegim la ralladura de la llimona a un bol, el suc de llimona, el sumac (zumaque) i la sal. Afegim l’oli en un raget prim regirant constantment per a crear una emulsió.

Afegim la vinagreta al bulgur, removem bé i el deixem reposar en la nevera 1 hora com a mínim.

Just abans de servir piquem el julivert i la menta, esmicolem el formatge feta i l’afegim tot al bulgur. Removem tot bé i ja està llest per a servir.

Emplatat:

Sempre que servim aquests plats tan acolorits usem els nostres plats més decorats. El color de la vaixella i del bulgurl serà la millor decoració per a la teva taula.

Trucs:

Pots preparar totes les verdures i la vinagreta i afegir-li el bulgur sense coure. Ho deixes en repòs a la nevera des de la nit anterior, i a l’hora de menjar de l’endemà el tindràs llest per a servir.

És important deixar anar el bulgur bé abans d’afegir-lo a les verdures, així evites que quedi grumós.

El formatge feta s’esmicola amb les mans, d’aquesta manera respectes més la seva textura original.

Recorda que sempre que utilitzem herbes fresques, les afegim al plat just abans de servir-lo. D’aquesta manera obtenim tot el seu sabor i frescor.

Pots utilitzar couscous també. A les botigues el tenim blanc, integral, d’espelta de kamut…etc. Vine i tria el que més t’agradi.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0