Couscous al curri

 

Aquest couscous al curri és un plat que sorprendrà els teus convidats i a la teva família. Es prepara en un minut i és deliciós com a primer plat o com a guarnició d’un plat principal. Vine a qualsevol de les nostres botigues i cerca entre els nostres sacs la varietat de couscous que t’agradi més.

Ingredients:

300 gr de couscous de blat

100 gr de pastanaga ratllada

75 gr de nabius vermells deshidratats

100 gr d’ametlla en làmina

1 ceba vermella picada

1 ceba tendra fresca picada

1 iogurt natural

1 CS curri Madràs

1 CC de cúrcuma

Oli i vinagre

coriandre fresc

Elaboració:

Per a fer aquest couscous al curri el primer que hem de fer és remullar el couscous. Per a això posarem un volum d’aigua igual al de couscous a bullir i li ho afegirem a aquest, tapant el bol amb un paper film. Ho deixem reposar un mínim de 5 minuts.

Mentre el couscous s’està hidratant preparem la resta dels ingredients: Ratllem la pastanaga, piquem les cebes i torrem les làmines d’ametlla en una paella, sense gens de greix, removent constantment per a evitar que es cremin.

Barregem en un bol el iogurt natural, la cúrcuma, el curri i un raget d’oli i vinagre.

Una vegada que el couscous està ben hidratat ho removem bé amb una forquilla per a deixar anar els grans. Barregem amb la mescla de iogurt i ho integrem tot bé. Deixarem anar bé els grans del couscous durant aquesta operació dues o tres vegades.

Afegim els nabius, el coriandre picat, les cebes i les pastanagues i removem bé.

Just abans de servir, regirem un vegada més i empolvorem el conjunt amb les làmines d’ametlles torrades.

Emplatat:

El Couscous al curri és gairebé obligatori treure’l a la taula en una gran font. Depèn de si ho utilitzaràs com a primer plat o com a guarnició d’un segon que li donis més importància o menys. Aquest couscous al curri, servit amb un simple pit de pollastre a la planxa, converteix la teva taula en una festa.

Trucs:

Quan aboques l’aigua bullent sobre el couscous per a hidratar-ho, pots afegir una nou de mantega perquè els grans se separin amb major facilitat.

Aquest couscous al curri té un sabor molt intens. No és necessari que ho hidratis on un brou d’au o carn ja que es perdrà el sabor del brou.

Pots utilitzar qualsevol varietat de couscous. A Casa Ruiz trobaràs diferents tipus: blanc, integral, espelta, Kamut, etc. També els curris poden ser diferents, el madràs picant queda fenomenal també.

El secret perquè aquesta recepta et surti perfecta no és un altre que remoure bé el conjunt. Els grans de couscous han de quedar solts i lleugers, això s’aconsegueix removent el conjunt diverses vegades.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Entradas recomendadas

Dejar un comentario

0