Pollastre glacejat amb mel
Hi ha dies que necessitem receptes ràpides, que puguem resoldre en poc temps i que siguin delicioses. Avui et presentem aquest pollastre glacejat amb mel. La mescla de l’all amb el pebre roig i la mel et sorprendrà.
Ingredients:
12 cuixes de pollastre
2 grans d’all
2 CS de mel de farigola
1 CC de pebre roig dolç de la Vera
suc d’1 llimona
farigola fresca
Elaboració:
Comencem picant els grans d’all en un morter amb una miqueta de sal. Una vegada que s’ha transformat en una pasta llisa i suau, afegeixes el pebre roig i les fulles de farigola. Contínues picant el conjunt, una vegada que està tot ben integrat, afegeixes la mel i el suc de la llimona. Mescles tot bé.
Poses les cuixes de pollastre en un bol, el ruixes amb la mescla de mel i el deixes marinant sobre 1 hora a la nevera.
Encenem el forn fort a 240 graus i folrem la safata amb paper de forn. Escorrem el pollastre de la salsa (que reservem) i el posem sobre la safata, tapem amb paper d’alumini per damunt i rostim durant 20 minuts. Retirem el paper d’alumini, pintem les cuixes amb la salsa i retornem el pollastre al forn, pintant i girant les cuixes fins que estiguin daurades i brillants. Trigarà, més o menys, uns 20 minuts.
Retirem el pollastre del forn, deixem reposar 10 minuts i ja estan llestos per a servir.
Emplatat:
Aquest deliciós pollastre glacejat amb mel sortirà del forn sense salsa, que s’haurà consumit, donant a les cuixes brillo i sabor. Per a emplatar-los pots servir-los al costat d’unes fulles verdes amanides (les fulles de rúcula li van fenomenal) o, com fem nosaltres, aprofitar el temps d’enfornat per, a un costat de la safata, posar uns bastons de patata que es rostiran al mateix temps. A la foto de la recepta pots veure com queda.
Trucs:
No se t’oblidi folrar la safata de forn amb paper encerat (paper de forn) en cas contrari et passaràs la tarda fregant la safata amb el fregall. La mel es crema i s’enganxa al fons. El paper d’alumini tampoc és recomanable, ja que en treure les cuixes es trenca i queda enganxat a la carn.
Si no tens morter, pots ratllar l’all sobre un bol i barrejar-lo amb la resta d’ingredients.
Pots usar també contracuixes que queden molt sucosos, però en aquest cas no oblidis fer uns talls a la carn perquè entri millor el sabor de la marinada i per a què en rostir-se al forn, penetri millor la calor.
És molt bona idea marinar les carns en una bossa de plàstic amb tancament de zip. D’aquesta manera és més fàcil que el sabor de la marinada entri per tots els costats de la carn.
Si estàs molt just de temps, no dubtis a saltar-te el temps de marinat, el sabor del pollastre glacejat amb mel és tan intens que no passarà res. Però si pots deixar-lo marinant el suc de la llimona farà que la cocció sigui més uniforme.
El temps de repòs fora del forn és important perquè fa que la carn reabsorbeixi els seus sucs i s’acabi de rostir.
Aquesta és la típica recepta que et permetrà jugar amb les espècies. Les possibilitats són enormes: curri, mescla cajún, comí, etc.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
