Tabulé de bulgur

tabulé de bulgur

Una recepta tan estiuenca que ni tan sols perdràs el temps a la cuina. Deixa-la preparada la nit anterior i el repòs a la nevera farà el treball per tu.

Ingredients:

3 tomàquets grans

1 cogombre

1 ceba tendra

250 gr de bulgur

suc de llimona

oli d’oliva verge extra

menta fresca

Elaboració:

Pica en quadrats petits els tomàquets, el cogombre i la ceba (brunoise). És important que la grandària sigui petita, la idea és combinar gairebé tots els ingredients en cada mos de tabulé. Una vegada que els tinguis picats, es posen en un bol i se salen amb generositat. S’amaneixen amb oli d’oliva verge extra i el suc de llimona.

Deixa l’amanida durant 1 hora a temperatura ambient per a extreure’n els sucs del tomàquet i el cogombre. Afegeix el bulgur sense coure, tal com el compres a la botiga. Remous bé i deixes reposar a la nevera durant tota la nit (8 hores).

Al matí següent ho treus de la nevera i ho trobaràs bastant endurit. Amb una forquilla el remous bé fins que quedi completament solt. Ho amaneixes amb un doll més d’oli d’oliva verge extra i la menta fresca picada. En aquest moment ja tens el tabulé de bulgur llest per a servir. Mes fàcil és ja impossible!!!

Emplatat:

Aquesta amanida llueix molt en una safata gran molt decorada. Com pots veure a la foto, nosaltres hem triat una font retro, molt d’anys 70. Les de fang cuit amb estampat àrab també queden molt bé.

El tabule és un plat que viatja molt bé. Si et ve de gust portar-lo amb tu al treball o fins i tot a la platja, utilitza uns pots de conserves. Col·loca just damunt una rodanxa de llimona i a l’hora de menjar tindràs un plat saborós i saludable.

Trucs:

L’única precaució que hem de tenir amb aquesta recepta és que necessitem la major quantitat de líquid possible. Els tomàquets han de ser madurs i sucosos. Els tomàtecs cherry són també una bona elecció.

Cal afegir sal abundant a l’amanida. Pensa que ha d’assaonar el bulgur mentre l’hidrata. Una vegada que el plat estigui acabat ja no admetrà més sal.

En cap cas afegeixis les herbes fresques juntament amb la resta dels ingredients. Tantes hores de repòs en el fred de la nevera les estovarien. Nosaltres hem triat menta, però l’alfàbrega, el coriandre o el julivert són també bones eleccions.

Aquesta manera de preparar el bulgur, hidratant-lo amb el suc de tomàquet i cogombre ens proporciona un sabor més intens, ja que no hem cuit el gra en aigua i tot el seu sabor procedeix de les verdures. Anima’t a preparar-ho així i gaudeix de la resta del dia sense haver de cuinar res.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0