¿Què és el blat sarraí o fajol?

Avui, des del BLOG DE CASA RUIZ, volem compartir amb tu la informació sobre un producte que genera molts dubtes, el blat sarraí, o fajol. Potser pel seu nom, o per la seva morfologia, tendim a confondre’l amb una varietat de blat, però res més lluny de la realitat. El fajol no és un cereal. I és per això que és molt apropiat per als celíacs o aquells que busquen eliminar el gluten de la seva dieta. Pertany a la família de les Polygonaceas (com d’altres) i és molt ric en flavonoides i magnesi, per la qual cosa està indicat per al control dels nivells de colesterol (augmenta la taxa de colesterol bo i redueix la del dolent), i és molt saludable per al sistema cardiovascular.

Si ets dels que t’agrada investigar en receptes d’altres llengües, en francès és el Blé noir i en anglès, el Buckwheat.

La seva recepta bàsica de cuina és molt simple. El doble d’aigua que de fajol i 20 minuts de cocció plàcida i tranquil·la.

Un cop cuit, afegir-lo i utilitzar-lo com a plat secundari en els teus plats principals, o fins i tot per a un esmorzar saludable. I si el vols utilitzar en forma de farina recorda que a causa de la seva manca de gluten s’utilitza per a preparacions molt planes, com blinis i creps.

Esperem que amb aquestes pinzellades s’hagi fet més clar què és, i per a què s’utilitza el fajol o blat sarraí.

Si teniu alguna pregunta o voleu comentar-nos res sobre l’assumpte no dubteu a venir a xerrar amb nosaltres. Ens veiem a CASA RUIZ!