Arròs integral amb espagueti de mar
Aquesta setmana hem tingut un taller d’algues a la botiga. En ell, hem intentat que les algues trobin un forat en la vostra cuina. Receptes com aquesta de arròs integral amb espagueti de mar sencilla i sana, fan que li perdem la por a un aliment nou, però molt necessari.
Ingredients per a 6 persones:
600 grs. d’arròs rodó integral
1 ceba gran
30 grs. d’espagueti de mar
100 grs. de panses sultanes
50 grs. de pinyons
1 cc de curri
4 cs de salsa de soia
oli d’oliva.
Elaboració:
Posem les algues en remull en un bol durant 5 minuts. Mentrestant, escalfem la ceba tallada en juliana amb una mica d’oli, procurant que no agafi color. Una vegada escalfada afegim les panses fins que s’inflin.
Afegim els pinyons fins que es daurin. Amanim amb el curri, el deixem uns segons i reservem. En una olla amb aigua freda submergim l’arròs i les algues remullades, coem a foc lent 30 minuts. A mitja cocció afegim la sal. Escorrem i afegim a la paella amb la mescla de ceba i curri. Assaonem amb la salsa de soia i ho servim calent.
Emplatat:
Serveix-lo en una safata allargada, decorant-ho amb una mica mes de pinyó, torrat en sec en una paella i una mica de julivert picat fresc.
Trucs:
No et saltis el remullat de les algues. Et permetrà veure com recuperen la seva textura i lluentor original. En cap cas augmentis la quantitat d’algues. Una vegada remullades, es convertiran en 300 grs. quantitat suficient per a aquests 6 comensals. Esperem que superis la por a aquest ingredient i t’atreveixis a preparar-la, i moltes mes receptes amb algues. La teva salut t’ho agrairà!
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
