Arroz integral con espagueti de mar.

Esta semana hemos tenido un taller de algas en la tienda. En él, hemos intentado que las algas encuentren un hueco en vuestra cocina. Recetas como esta de arroz integral con espagueti de mar, sencilla y sana, hacen que le perdamos el miedo a un alimento, nuevo, pero muy necesario.

Ingredientes:

600 grs. de arroz redondo integral

1 cebolla grande

30 grs. de espagueti de mar

100 grs. de pasas sultanas

50 grs. de piñones

1 cc de curry

4 cs de salsa de soja

aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos las algas a remojo en un cuenco durante 5 minutos. Mientras, pochamos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, procurando que no coja color. Una vez pochada añadimos las pasas hasta que se inflen. Añadimos los piñones hasta que se doren. Aderezamos con el curry, lo dejamos unos segundos y reservamos.

En una olla con agua fría sumergimos el arroz y las algas remojadas, cocemos a fuego lento 30 minutos. A media cocción añadimos la sal. Escurrimos y añadimos a la sartén con la mezcla de cebolla y curry. Sazonamos con la salsa de soja servimos caliente.

Emplatado:

Sírvelo en una bandeja alargada, decorándolo con un poco mas de piñón, tostado en seco en una sartén y un poco de perejil picado fresco.

Trucos:

No te saltes el remojado de las algas. Te permitirá ver como recuperan su textura y brillo original. Esta receta te sirve para 6 comensales. En ningún caso aumentes la cantidad de algas. Una vez remojadas estas, se convertirán en 300 grs. cantidad suficiente para estos 6 comensales

Esperamos que superes el miedo a este ingrediente y te atrevas a preparar esta, y muchas mas recetas con algas. Tu salud te lo agradecerá!

Nos vemos en Casa Ruiz!