Piñon Español

124,70 € / Kilogramos

Origen

Castilla y León

124,70 € / Kilogramos

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Descripción

El piñón español está considerado el mejor del mundo por su sabor y textura. Su demanda es mucho mayor que su producción. Esto, junto con el método de extracción y recolección exclusivamente manual, explica su elevado precio.

La semilla del pino piñonero, además de poseer un agradable sabor y formar parte de la dieta mediterránea, destaca por su aporte de proteínas, que puede llegar hasta el 20% de su peso. Asimismo, los piñones son ricos en vitaminas del complejo B que colaboran con el adecuado funcionamiento neuromuscular, y poseen vitamina E, un fuerte antioxidante que ayuda a enfrentar el estrés y los daños del natural proceso de envejecimiento. Entre los minerales que contiene se encuentran el potasio, el fósforo y el magnesio. Aunque también debemos destacar su aporte en hierro y zinc. Su gran aporte de proteínas, sus grasas saludables y la gran concentración de vitaminas y minerales junto a su contenido en fibra, convierten al piñón en un alimento ideal para los vegetarianos y personas que realizan un ejercicio físico intenso.

Además de en repostería, acompañados de pasas funcionan muy bien en infinidad de recetas de la cocina tradicional, especialmente acompañando a carnes, bien como relleno o como guarnición. Los platos de aves de corral son también muy idóneos para hacer uso de piñones, al igual que el bacalao. Se añaden al final en pequeñas cantidades y preferiblemente tostados, porque así realzan más los sabores. Sirven también para dar más sabor y textura crujiente a las morcillas.

El piñón nacional es sin duda uno de los reyes de nuestros frutos secos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y ALÉRGENOS

Alérgenos

Frutos secos

 

Composición

Piñón

 

Información nutricional (por 100 gr)

Energía: 733 Kcal

Grasas: 70,6 gr (de las cuales saturadas 6,2 gr)

Hidratos de carbono: 5,5 gr ( de los cuales azúcares 5,2 gr)

Fibra: 2,4 gr

Proteínas: 17,6 gr

Sal: –