Amanida d’arròs salvatge

Avui us donarem una recepta molt interessant en la qual l’arròs salvatge és el seu ingredient principal. A la botiga genera molta curiositat. Tanmateix, no és tracta d’un arròs, sinó de la llavor d’una planta aquàtica.

Ingredients:

250 grs. d’arròs salvatge Eco

125 grs. de nous pelades

100 grs. de raïm blanc

2 taronges

½ ceba tendra fresca

60 grs. de nabiu vermell

2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra

2 cullerades soperes de suc de llimona

2 cullerades soperes de vinagre de gerd (o sidra)

Elaboració:

El primer que farem serà coure l’arròs, i el posarem en una olla aigua abundant, com si anéssim a coure-hi pasta. El seu temps de cocció oscil·la entre 40-50 minuts. Una vegada cuit l’escorrem, el posem de nou en l’olla, fora del foc i el tapem. Ho deixem així uns 10 minuts mes, i després estarà perfecte.

En un gran bol posem l’arròs, li afegim les nous, les taronges pelades  i tallades en trossets, la ceba tendra picada (part blanca i verda), els nabius i el raïm partit per la meitat i sense llavors. Amanim amb l’oli, la llimona i el vinagre, ho removem bé i salpebrem. No ho serviu molt fred, està millor a temperatura ambient.

Emplatat:

A Casa Ruiz, ens agrada servir aquesta original Amanida d’arròs salvatge en una gran font enmig de la taula. Els seus colors són tan espectaculars, que llueixen el doble en un gran plat sobre la taula del qual servir a cada comensal,  i millor si és de color blanc.

Trucs:

És fonamental, perquè les nous aconsegueixin la seva màxima esplendor, que les torris abans d’afegir-les a l’amanida, en una paella, removent-les constantment i sense gens d’oli. Una vegada que percebis la seva fantàstica aroma, ja estan llestes. Les taronges és millor pelar-les al viu, és a dir, pelant els grillons per les membranes que els separen. Queda molt mes fi. Si ho prepares amb antelació, millorarà cada dia que passa. Anima’t a provar-ho i a deixar impressionats a la teva família i amics!

Ens veiem a casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0