Pastís de nous pacanes
Aquest pastís de nous pacanes ens evocarà els sabors deliciosos de la tardor. És molt fàcil de fer i nosaltres et proporcionarem els ingredients!
Ingredients:
130 grs. de nous pacanes
2 ous
40 grs. de mantega fosa
150 grs. de xarop de blat de moro clar
125 grs. de sucre bru
1 cc. d’extracte de vainilla
Per a la base de pasta trencada:
200 grs. de farina de blat blanca fluixa
70 grs. de mantega
90 grs. de sucre llustre
unes gotes d’extracte de vainilla
unes gotes d’aigua gelada
Elaboració:
El primer és fer la base del pastís. Posa en un robot de cuina la farina, un polsim de sal i la mantega, ben freda, tallada en daus. Prem dues o tres vegades fins que la mescla sembli molles de pa. Passa-ho a un bol i afegeix els ous batuts, el sucre i la vainilla, barreja-ho bé i afegeix l’aigua fins que la massa lligui perfectament.
No ho empastis massa o et quedarà dura. Fes una bola i deixa-la reposar en el frigorífic 1 hora. Precalentem el forn a 160 graus. Estirem la massa, folrant amb ella un motlle de 22 cm de diàmetre. Batem els ous amb un polsim de sal, hi afegim la mantega, el xarop de blat de moro, el sucre bru i l’extracte de vainilla.
Col·loquem les nous pacanes sobre la base del pastís i sobre això la mescla dels ous. Enfornem 50 min. Deixem refredar sobre una reixeta i servim a temperatura ambient.
Emplatat:
Utilitza un bonic plat de pastís amb campana de cristall. No oblidis de servir-ho amb gelat de vainilla o nata muntada. Quedaràs molt bé!!
Trucs:
Per a les quantitats que t’hem donat aquí, pots afegir-hi 2 cullerades de melmelada de figa. el pastís de nous pacanes esultarà una mica mes dolç, però li ressaltarà un munt el sabor de la nou. Espero que t’animis a preparar-la, i no li tinguis por a la massa. El secret és no treballar-la en excés i respectar el període de descans en la nevera.
De qualsevol manera, si tens algun dubte, vine a la botiga i consulta’ns.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
