Bescuit de plàtan i nous

 

El bescuit de plàtan i nous és el bescuit nord-americà per excel·lència. L’anomenen pa de plàtan i és dolç i sucós, ideal per al desdejuni o el berenar. Aquesta versió està basada en una recepta original de Bea Roque.

Ingredients:

260 gr de farina fluixa

2 ous XL

250 gr  de sucre bru integral

75 gr mantega

250 ml de iogurt natural

3 plàtans molt madurs

1 CC de vainilla mòlta

90 gr nous pelades picades

10 gr de impulsor

7 gr de bicarbonat

1 CC de sal

Elaboració:

El primer que hem de fer per a preparar aquest bescuit de plàtan i nous, és blanquejar la mantega amb el sucre. Això es pot fer a mà, amb una batedora, manual o elèctrica. Una vegada que està molt cremós hi afegim els ous d’un en un.

Piquem molt bé els plàtans fins que es converteixin en una crema llisa. Ho integrem amb la mantega.

Passem la farina amb l’impulsor, el bicarbonat i la sal per un tamís. Barregem el yogurt amb la vainilla.

Afegim 1/3 de la farina a la massa. Barregem només el just perquè s’integri. Afegim la meitat del iogurt, un altre terç de la farina, l’altra meitat del iogurt i finalment l’últim terç de la farina. Ho fem així per a evitar un batut excessiu que faria que el bescuit quedés dur. Per ultim, hi afegim les nous molt ben picades.

Greixem, un motlle amb un forat central, molt bé amb mantega (el que usem nosaltres, a la foto, té una capacitat de 2,4L) ho emplenem amb la mescla i enfornem a 170 graus entre 50-60 min.

Retirem del forn i deixem reposar en el motlle 15 minuts. El desmotllem i deixem que continuï reposant, aquesta vegada sobre una reixeta 1 hora.

El bescuit de plàtan i nous ja està llest per a servir.

Emplatat:

El motlle que utilitzem nosaltres és de la marca Nordic Ware. Són meravellosos i de primera qualitat. La seva presentació és sempre espectacular, ja que les seves formes són molt decoratives. Utilitza el teu millor plat de pastís i el xou ja està llest per a començar.

Trucs:

La manera que et donem per a barrejar els ingredients líquids i sòlids no és fútil. Fes-ho sempre així per a evitar haver de batre massa la massa.

És important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient. D’aquesta manera s’evita que se’ns talli la mantega durant el blanquejat.

Si així i tot, se’t tallés la mantega, pots retornar-la al seu estat col·locant la massa sobre una mica d’aigua bullent o ficant la mescla uns segons (pocs) en el microones.

Aquest bescuit de plàtan i nous és sucós i lleuger, a més dura en perfectes condicions 5 dies.

Pots afegir-li espècies al teu gust, canyella, nou moscada, gingebre mòlt…

Ens veiem a Casa Ruiz!

 

 

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0