Trufes de xocolata i vainilla

Per gaudir al màxim d’aquest ingredient, el cacau natural, et regalem aquesta recepta molt fàcil per fer trufes de xocolata i vainilla, amb la qual podràs acabar un sopar amb amics o servir de berenar en família.

Ingredients:

600 grs de cobertura xocolata negra 70%

200 grs. de cobertura de xocolata negra 70% per embolicar les trufes

500 grs. de crema líquida

250 grs. de cacau en pols natural

1 beina natural de vainilla

Elaboració:

El primer que hem de fer és treure les llavors de la beina de vainilla amb un ganivet de punta fina. Aquestes llavors les posem a la nata líquida i ho posem posem a coure. En el moment que trenqui el bull, treure-ho del foc i afegir-hi els 600 grams de cobertura de xocolata negra, remenant suaument fins que sigui llisa i brillant. Aquesta barreja ha de descansar a la nevera tota la nit, per la qual cosa es millor preparar-la el dia abans.

L’endemà, formem les trufes i ho tornem a posar a la nevera durant 1 hora. Fonem els 200 grams de xocolata al bany maria fins que quedi suau. Prenem les trufes de la nevera i amb una cullereta o millor, amb un palet, les submergim en la xocolata calenta i les posem damunt d’un paper de forn o silicona.

Un cop fredes, les arrebossem amb el cacau natural.

Emplatat:

Us recomanem que compreu càpsules de paper arrissat, com les de minimagdalenes i coloqueu una trufa en cadascuna. Us permetrà de fer presentació més vistoses, alhora que evitareu que els convidats es taquin els dits.

Trucs:

Si les fas per a adults sempre pots perfumar-les amb una mica de licor al teu gust. N’hi ha prou amb un raig. El de rom de canya envellit combina molt bé amb  la vainilla.

Si tens qualsevol dubte, passa’t per Casa Ruiz i te’ls resoldrem. Ens veiem a Casa Ruiz!