Llenties vermelles aromàtiques

Avui des de Casa Ruiz et proposem aquestes llenties vermelles aromàtiques, un plat molt singular, ple de sabors de l’Orient que no deixarà indiferent a ningú i et farà quedar com un/a superxef expert@ en cuines exòtiques.

Ingredients:
300 grs. de llenties vermelles
2 cs de cúrcuma
2 cs de llavors de coriandre
3 cs de comí mòlt
1 cs de llavors de fonoll
1 cs de pebre negre
1 bitxo Caiena Ull d’Ocell
2 grans d’all
1 ceba gran
1 llauna de llet de coco.

Elaboració:
Coure les llenties vermelles amb la cúrcuma i una cullerada de sal durant 25 minuts, fins que tingui una consistència cremosa i espessa. Torrar en una paella, sense gens d’oli, el coriandre, comí, fonoll, pebre i el bitxo. Quan percebem l’aroma de les espècies, ja estan torrades. En morter o molinet les reduïm a puré. Saltem l’all i la ceba en oli d’oliva o mantega. Una vegada al punt, afegim la llet de coco i ho duem al bull. Afegim el puré d’espècies i coem 5 min. Afegim la llet de coco aromatitzada a les llenties, coem 5 minuts i servim.

Emplatat:
Tria uns plats ben decorats, posa una base d’arròs bullit (basmati o gessamí) i sobre aquest, col·loques les llenties. Adorna-ho amb julivert, o millor, amb coriandre i ametlles en làmines torrades. Si a més pares taula amb unes estovalles de motius indis, semblarà que estàs sopant a Jaipur.

Trucs:
Si t’han sobrat llenties o no tens ganes de preparar el plat sencer, tritura-les i serveix-les com a sopa freda. En aquest cas, les adornaràs amb un cordó de iogurt grec, amanit amb una mica de ratlladura de llimona i per sobre de tot, un cordó d’oli d’oliva verge extra i alfàbrega fresca picada.

Molta sort i ens veiem a Casa Ruiz!