Lentejas rojas aromáticas.

Hoy desde Casa Ruiz te proponemos estas lentejas rojas aromáticas, un plato muy singular, lleno de sabores de oriente que no dejará indiferente a nadie y te hará quedar como un/a superchef expert@ en cocinas exóticas.

Ingredientes:

300 grs. de Lentejas rojas

2 cs de Cúrcuma

2 cs de Semillas de cilantro

3 cs de Comino molido

1 cs de Semillas de hinojo

1 cs de Pimienta negra

1 Cayena guindilla ojo de pájaro

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 lata de leche de coco.

Elaboración:

Cocer las lentejas rojas con la cúrcuma y una cucharada de sal durante 25 minutos, hasta que tenga una consistencia cremosa y espesa.

Tostar en una sartén, sin nada de aceite, el cilantro, comino, hinojo, pimienta y guindilla. Cuando percibimos el aroma de las especias, ya están tostadas. En mortero o molinillo las reducimos a puré.

Salteamos el ajo y la cebolla en aceite de oliva o mantequilla. Una vez en su punto, añadimos la leche de coco y levantamos el hervor. Añadimos el puré de especias y cocemos 5 min. Añadimos la leche de coco aromatizada a las lentejas, cocemos 5 minutos y servimos.

Emplatado:

Elige unos platos muy decorados, pon una base de arroz (basmati o jazmín) cocido y sobre este, colocas las lentejas. Adórnalo con perejil, o mejor, con cilantro y almendras en láminas tostadas. Si además pones la mesa con un mantel de motivos hindúes parecerá que estás cenando en Jaipur.

Trucos:

Si te han sobrado lentejas o no tienes ganas de preparar el plato entero, tritúralas y sírvelas como sopa fría. En este caso, las adornarás con un cordón de yogurt griego, aliñado con un poco de ralladura de limón y por encima de todo, un cordón de aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca picada.

Mucha suerte y nos vemos en Casa Ruiz!