Cilantro en Semillas

1,25 €/ 50 gramos

Origen

Egipto

1,25 €/ 50 gramos

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Descripción

Coriandrum sativum

Las semillas de cilantro presentan un aroma dulce, con notas a madera y a pimienta. El sabor es también dulce, suave, y con claros toques de corteza de naranja. Estos matices se desarrollan mejor al tostar las semillas en la sartén, o al combinarlas con otras especias. Tanto el sabor como el aroma de las semillas, que se conservan durante largo tiempo, no tienen nada que ver con los de las hojas de la planta fresca.
Las semillas de cilantro se emplea en la elaboración de masas para repostería y panadería, proporcionando un sabor intenso al pan de especias y a otros bizcochos. Su carácter versátil hace que se utilice también en platos salados, como guisos de cerdo y de cordero o de verduras como la col, para condimentar embutidos, como salchichas y salamis. Además, mejora la digestibilidad de las legumbres.