Canela de Ceylan en Rama

4,30 €/ 50 gramos

Origen

Sri Lanka

4,30 €/ 50 gramos

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Descripción

Cinnamomum zeylanicum

La canela de Ceylan en rama se obtienen enrollando a mano las mejores piezas de la corteza interior desecada del árbol de la canela. Aunque actualmente se cultiva en diversas partes del mundo, este árbol de hoja perenne de la familia del laurel es originario de Sri Lanka. El comercio de la canela de Ceylán siempre ha tenido una gran importancia económica; monopolizado por portugueses y holandeses, ha provocado incluso alguna guerra, ya que esta canela se considera la de mejor calidad.
El aroma de la canela es inconfundible, dulce, a madera, delicado y a la vez intenso. El sabor es también muy definido, fragante y cálido. En la cocina española la canela aromatiza pasteles, bizcochos, galletas, chocolates, compotas, etc. También se usa en platos de herencia árabe, como los tajines de cordero y de pollo, y como ingrediente de rellenos para carnes a base de frutos secos.
La infusión de pequeños trozos de canela se utiliza para mejorar los procesos digestivos.