Xocolata calenta especiada amb pebre salvatge
Quan arriba el fred no hi ha res més apetitós que una tassa de xocolata calenta. Aquesta xocolata amb pebre salvatge que et proposem avui té un perfum a espècies i a Mexico difícil de resistir.
Ingredients:
1L de llet
150 gr de cobertura de xocolata 70%
1 vara de canyella de Ceylán
1 CS de pebre salvatge.
Sucre al gust
Elaboració:
Per a començar obrirem la beina de vainilla longitudinalment raspant les llavors del seu interior, que posarem en el litre de llet (ambdues, llavors i la pela de la beina.
Afegim també la vara de canyella de Ceylán i el pebre salvatge. Aixequem el bull i una vegada que estigui bullint amb força el retirem del foc i deixem que infusioni, ben tapat, uns 30 minuts.
Passat aquest temps colem la llet posant-la de nou al foc amb la xocolata i el sucre, si l’anéssim a utilitzar. Removem constantment fins que la xocolata estigui totalment fosa.
Si ens agrada més espesa (a l’espanyola) podem afegir-hi una culleradeta de cafè de fècula de blat de moro perquè espesseexi una mica més.
Servir la xocolata amb pebre en una tassa adornada amb unes vares de canyella.
Trucs:
Es pot fer amb cobertures d’un altre tipus com 36% de cacau o amb cobertura de xocolata sense sucre.
Queda sempre més cremós amb llet de vaca sencera però es pot substituir per llet de soia o d’arròs.
Hi ha altres pebres que es poden utilitzar com el vermell de Kampot, que també li aniria fenomenal.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
