Wok de pollastre i verdures amb arròs gessamí
La versió que et presentem aquesta setmana d’aquest wok de pollastre i verdures és una mica personal. Com que està pensada per a servir-la com a plat únic, volem obtenir una mica més de salsa, per a banyar amb ella un aromàtic arròs gessamí, o tallarines si ho prefereixes.
Ingredients:
400 grs de contracuixes de pollastre desossats, en daus
1 cap de bròcoli
1 ceba en juliana
250 grs de bolets
150 ml de brou de verdures o pollastre
30 grs de farina
2 grans d’all
1 trosset de gingebre ratllat
100 ml de salsa de soia
2 cs de mel
1 cs d’oli de sèsam
100 grs de llavors de sèsam torrades
1 cs de lemongrass
350 grs d’arròs gessamí
Elaboració:
Arrebossar els trossos de pollastre en la farina. Reservar la resta de farina per a la salsa. Barrejar en un bol la farina restant, el brou, la mel, la salsa de soia, el gingebre, els alls picats i l’oli de sèsam. Fregir el pollastre en un wok, o en una paella de bon fons, amb oli d’oliva fins a daurar. Reservar. Hi afegim una mica d’oli d’oliva i afegim les verdures ben tallades en juliana i saltem a foc fort durant uns 4 minuts.
Batem bé el bol de la salsa amb una batedora i ho aboquem sobre les verdures. La deixem coure 4 minuts. Incorporem el pollastre i el lemongrass i coem tot 2 minuts. Posem en una font i empolvorem amb les llavors de sèsam torrat. Coem l’arròs en aigua abundant durant 12 min. Escorrem, amanim amb una mica d’oli i servim en un bol.
Emplatat:
Serveix-ho separadament. D’una banda l’arròs basmati en un bol (o les tallarines, si t’agraden mes) i el pollastre en una font de porcellana. Així cada comensal se serveix el que vol de totes dues preparacions.
Trucs:
Ajuda’t de les meravellosa espècies de Casa Ruiz per a realçar els sabors asiàtics d’aquest wok de pollastre i verdures. Macis, comí, cúrcuma, o fins i tot, garam masala li donaran una profunditat gairebé professional. La ratlladura de llimona és també una bona idea a l’hora d’aromatitzar aquest wok.
Vine a la botiga i consulta’ns els teus dubtes, estarem encantats d’ajudar-te.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
