Amanida d’ordi i magrana.

Les magranes són una de les fruites més típiques de la tardor. Aquesta amanida d’ordi i magrana és una combinació espectacular de cereals integrals, fruita i fruita seca. És molt fàcil portar-la al treball o al col·legi ja que la pots amanir a casa i simplement portar-la en un tupper o en un flascó de cristall.

Ingredients:

250 gr de ordi en gra eco

100 gr de llavors de magrana

1/2 ceba tendra

100 gr de nous pelades o festucs

1/2 cogombre

Vinagreta:

60 ml d’oli d’oliva verge extra

suc d’1 llimona

1 CS de mel de Romaní

1 CS de zathar

pebre verd

Elaboració:

Per a realitzar aquesta amanida d’ordi i magrana el primer pas és netejar els grans d’ordi. Per a això els posem en un bol ple d’aigua i removem bé amb les mans. Esbandim bé i posem en remull en aigua neta uns 30 minuts.

Mentre l’ordi està en remull podem desgranar les magranes, per a això ens ajudarem del mànec d’un mall de morter o bé una cullera de fusta.

Coem l’ordi en aigua abundant uns 30 min. Escorrem, refresquem i deixem refredar.

Mentre piquem la ceba tendra, el cogombre i gairebé totes les nous (reservem algunes per a la decoració)

Preparem la vinagreta posant l’oli, la mel, el suc de llimona, el zathar, les surt i el pebre en un bol i integrem tot amb una batedora de mà o elèctrica.

Afegim al bol amb l’ordi tota la vinagreta, les nous picades, la ceba tendra, el cogombre i gairebé totes les llavors de magrana (reservarem unes quantes per a decorar). Removem bé el conjunt perquè la vinagreta quedi ben repartida entre tots els ingredients.

A l’hora de servir bolquem l’amanida en una font i decorem amb la resta de nous i llavors de magrana.

Emplatat:

Aquesta amanida d’ordi i magrana no necessita molts adorns ja que la vistositat de la magrana i la combinació amb el verd del cogombre és mes que suficient. Però si la vols servir en una taula amb convidats i vols que tingui una mica meés de presentació no dubtis a posar en la base de la font unes fulles verdes. Rúcula, canonges, o fins i tot endívies, quedarien genial.

Trucs:

Nosaltres hem utilitzat nous, com pots comprovar a la foto, però els festucs queden molt bé també. Pots fins i tot torrar-los una mica en una paella sense gens de greix. Quedaran més cruixents.

Si no vols usar zathar en la vinagreta pots substituir-ho per pebre roig dolç, la combinació és molt sorprenent.

Pots usar qualsevol dels teus ingredients favorits per a aquesta amanida. A nosaltres no ens agrada usar tomàquets ja que el color vermell d’aquests li roben protagonisme al rosa de la magrana.

Ens veiem a Casa Ruiz!

 

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0