Ordi en Gra Eco

3,65 € / Quilograms

Origen

Holanda

Cocción

45 min.

3,65 € / Quilograms

Neteja

Descripció

Ordi en gra procedent de cultiu ecològic. Per prendre en amanides, com a guarnició, en guisats amb verdures, afegit a sopes, etc.

L’ordi, un dels cereals més antics consumits al món, és, de tots ells, el més ben dotat de fibra (17%), i sobretot de fibra soluble (beta-glucans). Aquesta fibra retarda l’índex d’absorció de la glucosa i redueix de manera molt significativa l’absorció de colesterol. A més, l’ordi posseeix altres substàncies benèfiques, com els lignans, potents antioxidants, i és rica en vitamines del grup B, i K. A més, l’ordi en gra es caracteritza per aportar una alta quantitat de minerals traça, com el seleni, coure, crom, fòsfor i magnesi.

Els grans es cuinen, amb rentat previ, amb tres o quatre parts d’aigua o brou per cadascuna d’ordi a foc lent després del primer bull fins que s’absorbeixi el líquid. És convenient un remull previ. Amb aquesta aigua de cocció es prepara l’aigua d’ordi, una refrescant beguda estiuenca. Si es consumeixen en forma de germinats, es millora de forma significativa l’absorció dels seus nutrients i la seva digestibilitat.