Nou Pelada en Meitats Xilena

Esgotada fins nova collita. Maig-Juny

Origen

Xile

Esgotada fins nova collita. Maig-Juny

Neteja

Descripció

La nou xilena pelada en meitats, de la varietat  Serr, té una mida de gra gran, color molt clar i sabor natural i suau. Es cull entre maig i juny, just quan la temporada de la nou espanyola arriba a la seva fi. Es fa en condicions d’altes temperatures, baixa humitat relativa i absència de precipitacions i això contribueix al fet que la nou s’assequi ràpidament, i explica, entre altres factors, que sigui una de les nous de més qualitat del marcat. A més, a Xile el procés de esclofollat és manual i no mecànic, i per això el 90% de les seves nous pelades són en meitats, i no a quarts.