Sopa de llenties vermelles

Una recepta que podràs preparar en un moment i semblarà que portes tot el dia a la cuina. La cremositat de les llenties vermelles i la seva suavitat, en mancar-les la pell, fan d’aquest plat un encert segur.

Ingredients:

300 gr de llenties vermelles

1 ceba gran

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

2 grans d’all

200 ml de salsa de tomàquet

1 L de brou

3 CS de iogurt grec

suc d’1 llimona

1 CC de comí mòlt

1 CC  de pebre roig dolç

vi de xerès

alfàbrega fresca.

Elaboració:

Prepara un sofregit amb la ceba i els pebrots tallats en brunoise. Una vegada ben escalfats, afegeix els grans d’all molt ben picats i deixa que es torrin uns minuts. En aquest moment incorpora les espècies i les torres uns segons, aboca sobre el sofregit un rajolí de vi de xerès i redueix-ho gairebé fins que s’evapori. Afegeix la salsa de tomàquet, les llenties i el brou. Portar a ebullició i coure 30 minuts.

Mentre couen les llenties barregem el iogurt amb un polsim de sal i comí i el suc de 1/2 llimona. Removem bé i reservem.

Una vegada cuites les llenties afegim el suc del 1/2 llimona restant i l’alfàbrega fresca ben picada. Tapem la cassola i la deixem reposar, fora del foc, uns 5 minuts.

Removem bé i servim els plats decorant amb una mica de la mescla de iogurt i una mica de l’alfàbrega fresca.

Emplatat:

Com pots veure a la foto de l’encapçalament, nosaltres servim aquesta sopa en petits bols molt decorats. Aquesta exuberància va d’allò més bé amb els exòtics perfums d’aquesta sopa.

Trucs:

Només hi ha un secret en aquesta recepta. La salsa de tomàquet i el brou han de ser d’una qualitat excel·lent. Si no són fets a casa, recorre a un bon producte, el millor que tinguis a la teva disposició. Usar una bona matèria primera és el que dóna a una preparació gastronòmica un nivell superior a la mitjana.

En aquesta ocasió hem triat el comí i el pebre roig per a mantenir-nos en una línia tradicional, però aquesta és la recepta ideal per a deixar volar la teva imaginació pel que fa a espècies. Amb qualsevol curri quedaria esplèndida, per no parlar de la nostra extensa selecció de pebres i baies. Investiga entre els nostres pots d’espècies i deixa’t portar per la teva imaginació.

Afegir una mica de llet de coco a aquesta preparació és molt bona idea. Si et decideixes per aquesta opció no li posis iogurt i decora els plats amb un cordó d’aquesta llet i un raget d’oli d’oliva verge extra.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recommended Posts

Leave a Comment

0