Quinoa saltada
Questa setmana us donarem una recepta de quinoa una mica diferent de les clàssiques amanides amb quinoa cuita. Aquest plat de quinoa saltada ens recorda a l’arròs saltat oriental, però és molt més sa. Esperem que us agradi i us animeu!
Ingredients:
250 gr. de quinoa blanca
100 gr. de llom de Saxònia (llom de porc fumat)
100 gr. de pebrot (vermell i verd barrejats)
100gr. de ceba tendra
2 grans d’all picats
1 cs de vinagre d’arròs o de vi blanc
2 cs de salsa de soia
1 cs de sèsam blanc
Elaboració:
-Netejar acuradament la quinoa en un colador sota el doll de l’aigua freda. Deixar-la assecar completament. Posar en olla amb el doble de volum d’aigua freda, portar-la a ebullició, tapar l’olla, baixar el foc al mínim i coure 15 minuts . Deixar-la tapada 5 minuts més fora del foc.
-Saltar a foc viu el llom i els pebrots, tot tallat en daus petits, que han de quedar al dente, però amb color. Afegir l’all i mantenir-lo 1 minut més. Afegim la quinoa i barregem bé, amapnim amb el vinagre i la salsa de soia i servim amb les llavors de sèsam empolvorades per damunt.
Emplatat:
A més de les llavors de sèsam, queda molt bonic si ho serveixes empolvorat amb una mica de cibulet fresc picat. Si pots aconseguir envasos de paper, com els dels take away orientals, quedarà molt divertit.
Trucs:
Si no trobes llom de Saxònia o no t’agrada, canvia-ho per llom de porc adobat o fresc, fins i tot per pollastre fumat, però recorda tallar-ho en dauets petits perquè no destaquin per sobre de la quinoa.
Aquesta quinoa saltada us anirà molt bé per a reciclar les restes de quinoa que t’hagin quedat cuits d’una altra preparació! Dóna-li una oportunitat a aquesta recepta i es convertirà en un clàssic de casa tva segur!
I si alguna cosa no t’ha quedat clar, ja saps, vine a veure’ns i solucionarem els teus dubtes (o ho intentarem) Ens veiem a casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
