Pastís de salmó i quinoa
Una altra vegada li donem la volta a un plat clàssic. Si t’agrada la quiche de salmó i porros, t’apassionarà aquest pastís de salmó i quinoa. A més ens estalviem la massa i la nata. La cremositat de la quinoa real ens proporciona tota la suavitat i gens de greix.
Ingredients:
100 grs de quinoa real eco
250 ml d’aigua
4 ous
1/2 l de llet
1 porro picat
75 grs de formatge ratllat
150 gr de salmó fumat
1 CS de mostassa de dijon
150 gr de pèsols
anet fresc
Elaboració:
Per a preparar aquest pastís de salmó i quinoa rentem bé la quinoa sota l’aixeta en un colador. La posem en una olla amb l’aigua i quan trenca el bull tapem l’olla, abaixem el foc i la coem 10 min. Una vegada cuita la deixem reposar tapada altres 10 min i la deixem refredar a temperatura ambient.
Escalfem el porro picat en una mica d’oli, cuidant que no agafi gens de color. És necessari usar un foc molt suau i tenir paciència.
Batem els ous amb la mostassa i la llet. Afegim a la quinoa el batut d’ous, el porro escalfat, el salmó tallat en trossets, els pèsols i el formatge. Empolvorem amb l’anet picat i posem la mescla en un motlle de quiche o en una font de pyrex rodona i greixada.
Coem en el forn a 180 graus durant una hora o fins que estigui cuita i daurada.
Emplatat:
Podràs tallar aquest pastís de salmó i quinoa en porcions com si fos un pastís salat. Per a lluir-ho el més possible, usarem un peu de pastís elevat. Si ho portes a la taula tapat amb una campana de cristall donaràs el cop segur. Serveix-ho amb una amanida verda bàsica i tindràs un menú complet.
Trucs:
Si passat el temps de cocció en el forn, el pastís no està prou daurat, encén el grill i gratina’l fins que tingui un bonic color daurat.
No ho serveixis acabat de treure del forn. Està molt més saborós si es menja a temperatura ambient. Si ho has guardat a la nevera, treu-ho unes hores abans de menjar-ho.
Pots utilitzar pèsols congelats. Només has de tenir la precaució d’afegir-los a la mescla prèviament descongelats. Es faran perfectament en el forn.
Les variacions són infinites, nosaltres hem usat salmó i porros, però està boníssim també amb pollastre i bolets, bacallà i passes, sobrassada i mel, etc.
Si vols usar una mescla de quinoes també et quedarà molt bonic, però a nosaltres ens agrada la real perquè l’aspecte sigui mes semblança a una quiche.
Si tens curiositat sobre les propietats de la quinoa o les seves possibilitats, no deixis de venir a veure’ns. T’ajudarem i assessorarem perquè et resulti mes fàcil preparar-la.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
