Quinoa Real Eco

10,15 € / Quilograms

Origen

Bolívia

Cocción

15 min.

10,15 € / Quilograms

Neteja

Descripció

La quinoa reial, de sabor més accentuat a nou, presenta un gra més gran i una aportació nutricional una mica més alt que les altres quinoes. La quinoa reial és un superaliment molt fàcil de preparar i d’utilitzar en una gran varietat de plats, des de l’esmorzar fins a les postres: en amanides, tabules, purés, sopes, quiches, pastissos, acompanyant carns i peixos, flams, pastissos…

Les propietats nutricionals de la quinoa són úniques: conté un alt percentatge de proteïnes d’alt valor biològic (és dels pocs aliments que té els 9 aminoàcids essencials), els seus hidrats de carboni són de baix índex glucèmic, és rica en minerals i en fibra soluble i no té gluten. Nacions Unides va declarar el 2013 l’any internacional de la quinoa, per la contribució d’aquest pseudocereal a la seguretat alimentària mundial.

La quinoa real eco s’ha de rentar prèviament, per eliminar el gust amarg de la saponina que conté. Per a la seva cocció, es posen dues parts d’aigua per cadascuna de gra a ebullició, s’hi afegeix la quinoa i es deixa coure a foc lent durant 15 minuts. Després d’un repòs d’altres 5 minuts, se separen els grans amb suavitat amb una forquilla, i ja està a punt.