Pa de xia i fruits secs
Aquesta setmana promocionem les millors xocolates del món, les de Valhrona per a Casa Ruiz. Hi ha res millor que el pa amb xocolata? Si és amb aquest pa de xia la resposta correcta és: No!
Ingredients:
3 cs de llavors de xia
100 grs de farina de blat fluixa
125 grs de farina de blat integral
1 cc d’impulsor
50 grs de nous pacanes picades
150 grs de dàtils sense os
50 grs d’orellanes de préssec
200 grs de mantega
150 grs de sucre bru
1 ou
1 cc de nou moscada
1 cc de canyella mòlta
1 taronja
Elaboració:
Coure els dàtils i les orellanes de préssec en 125 ml d’aigua 15 minuts i deixar refredar el conjunt.
Apartar 1 cc de mantega per a greixar el motlle i fondre la resta. Refredar. Afegir a la mescla de dàtils i orellanes el sucre, la pela de la taronja rallada, l’ou batut i la mantega fosa a temperatura ambient.
Passar la farines per un tamís amb l’impulsor, afegir la nou moscada, la canyella, les nous pacanes i les llavors de xia. (Reservem 1 cs de llavors per a decorar)
Afegim la mescla de fruites a les farines i barregem amb una espàtula o una cullera. No ho treballis de més o el pa et sortirà dur i dens.
Greixem un motlle de plum-cake amb la mantega, posem la massa dins i empolvorem amb les llavors de xia que havíem reservat.
Forn precalentat a 180 graus, i enfornem durant uns 75 minuts. Treure del forn, refredar sobre una reixeta 15 minuts i desemmotllar.
Tallar en llesques i servir amb la xocolata de Casa Ruiz que més t’agradi. Hi ha tantes varietats!
Emplatat:
Ni t’ho plantegis. El millor és usar la llesca d’aquest pa per a posar damunt un bon tros de xocolata. També ho pots servir amb una mica de melmelada o fins i tot un chutney de mango.
Trucs:
Encara que la curiositat et piqui fort, no s’obre la porta del forn mentre estem coent el pa. No pujarà.
Amb el suc de la taronja i una mica de sucre llustre pots fer un xarop i regar amb ell el pa de xia fins i tot si està calent. Estarà molt mes sucós.
Vine amb la teva llista de la compra a Casa Ruiz. T’ho emportaràs gairebé tot ja pesat i preparat per a arribar a casa i posar-te a la feina.
