Bol d’arròs integral amb pèsols i llimona.
L’arròs és un aliment imprescindible a l’estiu. Paelles, risottos, amanides…. Si a més uses arròs integral, multiplicaràs la teva ració diària de fibra i el teu organisme ho agrairà.
Ingredients:
250 gr d’arròs llarg integral
1 ceba mitjana
250 ml brou de pollastre
500ml d’aigua
100 gr de pèsols
1 llimona
un manoll de menta fresca
formatge feta per a decorar
Elaboració:
El primer que farem serà torrar la ceba tallada en brunoise en 2 cullerades d’oli d’oliva verge. No ha de quedar transparent, sinó torrada. Vés amb compte que no es cremi. Usarem una cassola amb tapa que pugui anar al forn.
Afegim els líquids i portem a ebullició. Quan estigui bullint a borbollons, afegim una culleradeta de sal i l’arròs integral. Removem bé, tapem la cassola i la fiquem al forn, prèviament escalfat a 180 graus. Mantenim en el forn 45 min.
Traiem l’arròs del forn, l’airegem amb una forquilla, afegim els pèsols cuits (si els uses congelats, simplement a temperatura ambient) i el tapem de nou 5 min.
Passat el temps, destapem l’olla, afegim la menta fresca picada, la ralladura de mitja llimona i barregem bé.
Servim en un bol, decorant amb el formatge feta, les ametlles picades toscament i un grilló de llimona, perquè cada comensal l’espremi sobre l’arròs en el moment de menjar.
Emplatat:
Aquest arròs cal servir-lo en un bol, o plat profund, sí o sí. Millora molt la seva presentació, alhora que recull el suc de la llimona molt millor que en un plat pla.
Si ho vols portar a la platja o piscina, o fins i tot a l’oficina, barreja-ho tot excepte les ametlles, que portaràs a part, evitant així que s’humitegin.
Trucs:
A nosaltres ens encanta aquesta manera de coure l’arròs integral. Queda mes sec i solt. Si prefereixes una cocció tradicional en aigua, no hi ha problema. Una vegada que ho hagis cuit ho barreges amb la resta dels ingredients i punt.
Si t’agrada mes l’arròs rodó integral pots usar-lo també.
Aquest és un plat que una vegada preparat aguanta fenomenal en la nevera. Ho pots portar al treball o a qualsevol part, i fer un menjar sa i lleuger.
Prova altres combinacions a més de la de pèsols i menta. Per exemple: pebrots rostits i alfàbrega, tomàquet en concassé i sàlvia, “frijoles” negres i coriandre…. Però sempre amb llimona.
Vine a les nostres botigues a triar el tipus d’arròs que més t’agradi. Tenim molta varietat i els nostres empleats t’assessoraran en la teva elecció.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
