Bescuit de dàtils
Aquest saníssim bescuit de dàtils t’ajudarà a arribar a la nit amb menys fam, i així poder sopar mes lleuger.
Ingredients:
300 grs. de dàtils sense os, picats
90 grs. de nous pacanes picades
80 ml. de Cointreau
60 grs. de mantega
180 grs. de sucre bru
1 ou
ratlladura de 2 taronges
300 grs. de farina fluixa
2 cc d’impulsor
1/2 cc de bicarbonat
1 cc de canyella mòlta
1 cc de nou moscada
1/4 cc de clau mòlt
1 cc de sal
suc de 3 taronges
Elaboració:
El primer que farem és combinar la farina amb l’impulsor, el bicarbonat, la sal i les espècies. Les passarem per un tamís per a evitar grumolls. Reservem. Remullem els dàtils picats amb el Cointreau i ho deixem reposar una mitja hora. Amb una batedora, blanquegem la mantega a temperatura ambient amb el sucre, afegim l’ou i la ratlladura de les taronges. Alternativament anem afegint la mescla de farina i el suc de taronja fins que tots dos estiguin perfectament incorporats. No treballar-ho en excés.
Una vegada tinguem una massa llisa, incorporem els dàtils amb el Cointreau i les nous pacanes. Ho barregem amb una espàtula. Greixem un motlle de plum-cake i el folrem de paper. L’omplim amb la mescla i ho enfornem a 180 graus 1 hora. El punxem amb una agulla per comprovar que està ben cuit i ho deixem reposar 15 minuts. El desemmotllem i deixem que es refredi completament.
Emplatat:
Serveix-lo sencer, i lluirà més. Usa una font allargada i talla’l davant dels teus convidats. L’aroma de les espècies serà la teva millor carta de presentació. Una melmelada de taronja amarga, si t’agrada, és un acompanyament perfecte.
Trucs:
A Casa Ruiz, ens encanta setinar-ho amb suc de taronja. Per a això fem una pasta amb sucre llustre i suc de taronja natural. Quan tot just l’haguem desemmotllat, el punxem amb una broqueta de fusta i el banyem en aquest setinat, deixant-lo assecar a l’aire lliure fins que la crosta del setinat estigui seca. No et faci por d’usar espècies en la teva rebosteria, amb els dàtils i les nous la combinació és meravellosa i fins i tot als nens els apassiona.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
