Arròs integral estil asiàtic

Quan la calor apreta, el que volem són elaboracions ràpides i senzilles. Convida la teva gent a sopar i en un obrir i tancar d’ulls, mentre preneu un aperitiu, tens el menjar llest amb aquest arròs integral estil asiàtic!

Ingredients:

300 gr. d’Arròs rodó integral ECO

250 grs de gambots pelats.

200 grs de magre o costella de porc (sense os) en cubs

2 ous

2 grans d’all

gingebre fresc

2 cebes tendres

salsa de soia

1 CS de mel

coriandre fresc

comí mòlt

clau mòlt

nou moscada mòlta

canyella mòlta

llavors de sèsam torrades.

Elaboració:

El primer que farem és coure l’arròs, per a això portem una olla plena d’aigua a ebullició, la salem amb dues cullerades de sal i hi afegim l’arròs. Coem fins que estigui al punt, uns 35 minuts. Escorrem i ho retornem a l’olla, ja buida, i ho tapem. Reservar-ho.

Laminem, ben fins, els cubs de carn de porc i els marinem amb una miqueta de cada espècia de la llista d’ingredients: mel, salsa de soia i una miqueta de sal. Reservar-ho.

En una paella saltem els gambots fins que estiguin al punt. Els reservem. En aquesta mateixa paella hi fem el revoltim d’ous, cuidant que no quedin secs. Amb 1 minut és suficient. Els reservem i esmicolem bé.

Saltem el porc, i com que volem que quedi ben daurat, l’anem regirant per la paella. Deixem que es dauri bé abans de donar-li la volta. Ho reservem.

Escalfem les parts blanques de les cebes tendres tallades en plomes (les parts verdes les reservem ben picades). Hi afegim l’all i el gingebre picats i saltem 1 minut. Hi afegim un rajolí de salsa de soia. Hi afegim l’arròs i ho barregem bé. Hi afegim tots els ingredients que teníem reservats, barregem i passem a la plata/bol de servir. Empolvorem amb les parts verdes de les cebes tendres, el coriandre fresc i les llavors de sèsam torrades. Ho servim.

Emplatat:

Per a fer com els asiàtics, serveix aquest arròs en petits bols individuals. Pots portar-ho a la taula en un bol gran molt decorat o sobre una planxa de ferro calent. Intenta posar-hi escuradents orientals, en la taula, com els trossos de porc i els gambots no són molt petits, és molt fàcil de menjar.

Trucs:

Una remullada a l’arròs integral d’una mitja hora li proporcionarà una textura mes homogènia als grans.

La recepta és senzillíssima però el millor és que tinguis tots els ingredients preparats abans de començar a cuinar (pesats i picats)

Si trobes salsa hoisin en un super d’alimentació oriental, usa-la per a marinar la carn.

Si et compres un wok, o si ja el tens, usa’l per aquesta preparació.

Un punt de pebre roig picant abans d’afegir l’arròs és molt interessant.

Esperem que gaudeixis d’aquest arròs integral i estem segurs que una vegada que el tinguis dominat passarà a formar part de les teves receptes habituals.

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recent Posts

Leave a Comment

0