Arroz integral estilo asiático.

En estos dias de Julio, y con la ola de calor, lo que queremos son elaboraciones rápidas y sencillas. Invita a tu gente a cenar y en un abrir y cerrar de ojos, mientras tomáis un aperitivo, tienes la comida lista!

Ingredientes:

300 gr. de Arroz redondo integral eco

250 grs de gambones pelados.

200 grs de magro o costilla de cerdo (sin hueso) en cubos

2 huevos

2 dientes de ajo

jengibre fresco

2 cebolletas

salsa de soja

1 CS de miel

cilantro fresco

comino molido

clavo molido

nuez moscada molida

canela molida

semillas de sésamo tostadas.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz, para ello llevamos una olla llena de agua a ebullición, la salamos con dos cucharadas de sal y añadimos el arroz. Cocemos hasta que esté en su punto, unos 35 minutos. Escurrimos y lo devolvemos a la olla, ya vacía, y lo tapamos. Reservarlo.

Laminamos, bien finos, los cubos de carne de cerdo y los marinamos con un poquito de cada especia de la lista de ingredientes, miel, salsa de soja y un poquito de sal. Reservar.

En una sartén salteamos los gambones hasta que estén en su punto. Reservamos. En esa misma sartén hacemos los huevos revueltos, cuidando que no queden secos. Con 1 minuto es suficiente. Los reservamos y desmenuzamos bien.

Saltemos el cerdo, queremos que quede bien dorado, así que no lo vamos revolviendo por la sartén. lo dejamos que se dore bien antes de darle la vuelta. Reservamos.

Pochamos las partes blancas de las cebolletas cortadas en plumas (Las partes verdes las reservamos bien picadas). Añadimos el ajo y el jengibre picados y salteamos 1 minuto. añadimos un chorrito de salsa de soja. Añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos todos los ingredientes que teníamos reservados, mezclamos y pasamos a la fuente de servir. Espolvoreamos con: las partes verdes de las cebolletas, cilantro fresco y semillas de sésamo tostadas. Servimos.

Emplatado:

Para hacer como los asiáticos, sirve este arroz en pequeños boles individuales. Puedes llevarlo a la mesa en un cuenco grande muy decorado o sobre una plancha de hierro caliente. Intenta poner palillos orientales en la mesa, como los trozos de cerdo y los gambones no son muy pequeños, es muy fácil de comer.

Trucos:

Un remojo al arroz integral de una media hora le proporcionará una textura mas homogénea a los granos.

La receta es sencillísima pero lo mejor es que tengas todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar (pesados y picados)

Si encuentras salsa hoisin en un super de alimentación oriental úsala para marinar la carne.

Si un día en un arrebato te compraste un wok y está durmiendo el sueño de los justos en el altillo de los trastos, bájalo y úsalo en esta preparación.

Un punto de pimentón picante antes de añadir el arroz es muy interesante.

Esperemos que disfrutes de este arroz integral y estamos seguros que una vez que lo tengas dominado pasará a formar parte de tus recetas habituales.

Nos vemos en Casa Ruiz!

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Recent Posts
Showing 2 comments
  • fernando
    Responder

    Hay que corregir las faltas de ortografía.
    f.

    • Josemaria
      Responder

      Ups! se nos había pasado.

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