Amanida russa de pop
Menjar fusió no implica, en tots els casos, un toc asiàtic en el resultat final. En aquesta ensalada russa de pop, fusionem dos grans plats, el resultat de la qual et sorprendrà.
Ingredients:
1 pota de pop cuita
3 patates mitjanes
1 ceba tendra
2 ous durs
50 gr de cogombrets en vinagre
50 gr de tàperes
3 CS de maionesa
1 CS de iogurt grec
1 CC de pebre vermell De la Vera picant
2 CC de pebre vermell De la Vera dolç
oli d’oliva verge extra
julivert fresc
Elaboració:
Si no tens el pop cuit, el pots fer seguint les indicacions que et vam donar en la recepta pop a feira.
Per a preparar l’ensalada russa de pop cou les patates en aigua abundant durant uns 25 minuts. Escorre-les i deixa-les en la cassola tapada fins que es refredin.
Pica els ous durs, la ceba tendra, els cogombrets i les tàperes molt finament.
Pela les patates i talla-les en quadradets, amaneix-les amb 2 CS d’oli d’oliva i barreja-les amb la xixina d’ous i adobats. En un bol barreja la maionesa amb el iogurt grec i el julivert picat. Junta les dues preparacions i rectifica de sal i pebre.
Col·loca en la base d’un plat l’ensalada russa. Sobre aquesta, el pop cuit i tallat en làmines, empolvora el conjunt amb oli d’oliva i flor de sal de Portugal.
Tamisa els dos tipus de pebre roig i amb la mescla empolvora tot el conjunt.
Emplatat:
Aquest és el tipus de plat que queda molt bé servit sobre un plat de pissarra. Un gran plat blanc profund, com el que hem usat nosaltres a la foto, també queda molt bé. Si vols que la teva ensalada russa de pop quedi encara mes cinematogràfica, serveix la pota de pop sencera sobre l’ensalada russa. Resulta molt més bonic, encara que et complicarà una mica a l’hora de servir-ho. En qualsevol cas no t’oblidis de tenir preparats uns bons “picos” de pa, donaran el toc cruixent a aquest plat.
Trucs:
Si parlem d’ensalada russa hi ha dues escoles. Una diu que la patata es talla a quadradets (brunoise) i s’amaneix amb cura perquè no es trenquin. L’altra diu que la patata es pica i queda com un puré. A nosaltres ens agrada mes la primera opció, però tot s’hi val.
Si no t’agrada el pebre roig tan picant pots posar 3 parts de pebre roig dolç per 1 de picant.
Encara que la pastanaga és un ingredient fonamental en l’ensalada russa, per a aquesta preparació és millor no utilitzar-la. La seva dolçor no casa bé amb la resta del plat.
Nosaltres, per a preparar el plat de la foto, vam substituir el julivert per cebollí. Utilitza l’herba que més t’agradi. Estem a l’estiu i hi ha tant on triar…
Els nostres pebres rojos són molt frescos i procedeixen de diferents llocs. Vine i prova’ls, a veure com t’agraden més.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
