Amanida fresca de quinoa
Avui ens inspirem en el gran mestre Joan Roca per a portar-vos aquesta amanida fresca de quinoa, una recepta de marcat caràcter estiuenc. És, a més, nutricionalment molt interessant per la seva aportació d’aminoàcids essencials i proteïnes.
Ingredients:
300 grs. de quinoa
maduixots
préssec
menta
50 grs. de ceba tendra
100 grs. de pebrots de colors
150 grs d’oli de gira-sol
30 grs. de suc de llimona
Sal i pebre
Elaboració:
Preparem la vinagreta el primer, barrejant la llimona amb les hortalisses, l’oli, la sal i el pebre. Coem la quinoa en 2 parts d’aigua per 1 de quinoa entre 12-15 minuts. Una vegada cuita la deixem refredar completament. Abans de servir la quinoa, la barregem amb la vinagreta. Piquem en daus els maduixots i el préssec. Una vegada emplatat col·loquem les fruites per damunt, amb les fulles de menta, picades, empolvorades per sobre de l’amanida.
Emplatat: Ens agrada de servir-la sobre plats de cristall transparent. Si no disposes d’ells, recorre a bols de cristall i et quedarà esplèndida.
Trucs:
Per a aquesta recepta, o per a qualsevol altra que tingui quinoa, pots afegir a l’aigua de cocció una mica de gingebre fresc o qualsevol altra verdura, per a aromatitzar i donar-li un toc refrescant. Encara que siguis un súper fan de l’oli d’oliva (nosaltres ho som), no l’usis per a aquest plat, el seu fantàstic sabor és massa fort per a aquesta amanida tan delicada.
Si tens algun dubte t’ajudarem a fer que aquest plat et quedi meravellós, tant si tries la quinoa real com si prefereixes la vermella.
Ens veiem a casa Ruiz!
