Ensalada fresca de quinoa.

 

Hoy nos inspiramos en el gran maestro Joan Roca para traeros esta ensalada fresca de quinoa, una refrescante receta de marcado carácter veraniego. Es, además, nutricionalmente muy interesante por su aporte de aminoácidos esenciales y proteínas.

Ingredientes:

300 grs. de quinoa

Melocotones

Fresones

Menta fresca.

50 grs. de cebolleta

100 grs. de pimientos de colores

150 grs de aceite de girasol

30 grs. de zumo de limón

Sal  pimienta.

Elaboración:

Preparamos la vinagreta lo primero, mezclando el limón con las hortalizas, el aceite, la sal y pimienta.

Cocemos la quinoa en 2 partes de agua por 1 de quinoa entre 12-15 minutos. Una vez cocida la dejamos enfriar completamente.

Antes de servir la quinoa, la mezclamos con la vinagreta. Picamos en daditos los fresones y el melocotón. Una vez emplatado colocamos las frutas por encima, con las hojas de menta, picadas, espolvoreadas por encima de la ensalada.

Emplatado:

A nosotros nos encanta servir esta ensalada, tan vistosa, sobre platos de cristal transparente. Si no dispones de ellos, recurre a boles de cristal y te quedará esplendida.

Trucos:

Para esta receta, o para cualquier otra que tenga quinoa, puedes añadir al agua de cocción un poco de jengibre fresco o cualquier otra verdura, para aromatizar y darle un toque refrescante.

Aunque seas un súper fan del aceite de oliva (nosotros lo somos) no lo uses para este plato, su fantástico sabor es demasiado fuerte para esta ensalada tan delicada.

Ven a la tienda y si tienes alguna duda te ayudaremos a que este plato te quede maravilloso, tanto si eliges la quinoa real como si prefieres la roja.

Nos vemos en Casa Ruiz!

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Showing 8 comments
  • Belén
    Responder

    ¡Qué interesante! No sabía que había esas variedades de quinoa. Me encanta el blog con tantas recetas e información interesante. ¡Un abrazo!

    • Josemaria
      Responder

      Querida Belen: Nos encanta que te guste el blog!!!! Pronto recibiremos una nueva quinoa, no dejes de venir a vernos!!!!

      • Belén
        Responder

        Sí, voy necesitando algunos “básicos”, a ver si me acerco y aún os queda alguna de esas revistas tan estupendas que tenéis. ¡Hasta pronto!

        • Josemaria
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          Por supuesto que tenemos tu ejemplar de Madrid Comestible guardado para ti Belen! Ven cuando quieras!!

  • Maricarmen García García
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    Muy sugerente. Mañana, sin falta la preparo.
    Gracias por la receta

    • Josemaria
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      Querida Maricarmen: Mándanos una foto de tu ensalada, nos encantará ponerla en nuestra página de Facebook!!!!

  • Raquel
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    Gracias por este blog tan estupendo. Acabo de iniciarme en este tipo de recetas y todo lo que aquí publicais es tremendamente útil y creativo. Vuestra tienda es magnifica, podría pasar horas olisqueandolo todo.
    Gracias una vez más.

    • Josemaria
      Responder

      Gracias a ti, Raquel.

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