Trufes de xocolata
Aquesta recepta de tòfones de xocolata va ser elaborada pel cuiner Marc Ribas en el seu programa Cuines, de TV3, amb productes de Casa Ruiz Granel Selecte. És fàcil, i el seu temps de preparació és inferior a 30 minuts. Us animem a posar-la en pràctica.
Ingredients
4 cullerades de cacau holandès ( aproximadament uns 60 gr )
400 gr. de nata del 35%
200 gr. de cobertura de xocolata negra
2 llimes
Conyac
Elaboració:
Preparem aquestes tòfones de xocolata desfent 200 gr. de nata i la cobertura de xocolata en un cassó a temperatura molt baixa. Una vegada desfeta afegir el conyac
El posem dins d’una màniga pastissera sense tancar, perquè es refredi una mica, no del tot.
En una safata amb paper vegetal fem uns xurros de la mescla anterior, i ho fiquem en el congelador fins que solidifiquin de manera que ens sigui còmode tallar-los.
Per a preparar l’acompanyament de les tòfones, posem la resta de la nata i el sucre de canya en un bol i el batem.
Netegem les llimes i ratllem. Ho barregem amb el preparat del bol.
Traiem els xurros del congelador, els tallem i fem boles amb les mans. Seguidament els arrebossem amb el cacau en pols amb les mans i ja tenim llistes les tòfones.
Fàcil, ràpid i deliciós!
Emplatat:
Per a evitar enllardar-nos les mans de cacau en agafar-les utilitza uns mini motlles de paper arrissat com els de les magdalenes. Els trobes de molts colors i formes. Et facilitaran molt la manipulació de les tòfones.
Trucs:
Si et resulta complicat l’ús d’una màniga pastissera, pots usar una cullera de treure boles de gelat de petit diàmetre, o fins i tot una cullerada de les de treure boles de meló, així et sortiran totes les tòfones de la mateixa grandària.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
