Arròs melós de marisc i espinaques
L'arròs melós és la textura més agraïda per a no preocupar-te pel punt de l'arròs. El brou que no ha absorbit li aporta un extra de sabor.
Espàrrecs mimosa amb nous de macadàmia.
La recepta d'espàrrecs mimosa és un clàssic absolut. La vinagreta mimosa pren el seu nom de les flors de l'arbre mimosa, el vibrant color groc de la qual contrasta meravellosament amb el verd [...]
Mongetes blanques a la paella
La importància d'una guarnició és vital a la cuina. Tenir un bon fons d'armari de guarnicions és una arma per a un gran xef; amb elles pots elevar un simple pit de pollastre a la planxa, a un [...]
Arròs de camp
Avui fem un arròs d'aprofitament. Usem aquests elements que habitualment tenim a la nevera per a transformar-los i crear un plat que satisfà a tots els paladars.
Cua de toro
Avui us proposem una recepta clàssica i molt tradicional. Nosaltres la servim sempre amb couscous, per a recollir aquesta salsa tan suculenta. Uns festucs picats empolvorats per damunt, just [...]
Risotto de boletus
El risotto de boletus és un gran clàssic del receptari italià tradicional. La mescla de bolets frescos i deshidratats li dóna a aquest plat una dimensió molt especial. Si trobes boletus frescos, [...]
Cassola de mongetes morades i vedella
Et presentem una manera diferent de servir les mongetes. Aquest és un plat d'indubtable inspiració mexicana. El resultat és una cassola espessa i molt diferent. Servir-la amb una guarnició [...]
Mongetes verdines amb cloïsses
Avui et portem un guisat mariner que deixa sense paraules als paladars més exigents. Pots preparar-ho el dia anterior i només millorarà amb el temps.
Brownies
El brownie és una preparació molt popular. Simplement incorporant una mica d'aire a la massa aconseguirem una textura més cremosa que li dóna un toc deliciós. Aquí t'oferim la recepta base perquè [...]
Fabada asturiana.
La nostra versió de la fabada asturiana és molt tradicional i sense complicacions. D'aquesta manera homenatgem a totes aquestes generacions de cuiners/es casolans/es que amb plats així de [...]
Pollastre amb bolets i castanyes
Res sap més a tardor que les castanyes i els bolets. Avui fem un guisat tradicional amb les millors aromes de la muntanya. Si tens la sort de poder gaudir d'una muntanya pròxima anima't a [...]
amanida italiana de mongetes carilla
La mescla de fulles d'amanida amb llegums és un èxit assegurat a l'hora de preparar una amanida. Les mongetes carilla, amb la seva suavitat característica, són l'elecció ideal en un plat com [...]
Ensalada de bulgur mediterrani
El bulgur és un producte que ens encanta. Et serveix per a crear unes guarnicions meravelloses, una amanides fresquísimas i fins i tot es poden utilitzar per a fer mandonguilles i hamburgueses.
Amanida Cesar de llenties caviar
Et preguntaràs: una amanida Cessar de llenties beluga? L'amanida Cessar és un clàssic, però en aquesta ocasió ens quedem amb la seva deliciosa vinagreta i amb ella amanim les llenties. El [...]
Costelles de vedella en salsa
Aquest tall de carn és molt tendre i sucós, només requereix una cocció molt suau i llarga per a treure el més deliciós que porta dins. En aquest cas la servim sobre couscous de Kamut perquè la [...]
Fattoush
A Casa Ruiz, les prestatgeries d'espècies amaguen un munt de possibilitats. El zumaque és un d'aquests rars tresors que ens encanta donar a conèixer. Aquesta espècia d'Orient ens permet [...]
Potatge de cigrons i bacallà
Aquest és un gran plat, que combina 4 ingredients bàsics: cigrons, espinacs, bacallà i ou, i en què ofereiexen el millor de cadascun. Has de provar-ho!
Arròs a banda.
Un arròs a banda és el menjar ideal per a compartir en família i amb amics. Llegeix la recepta amb atenció i veuràs com la teva fama de gran xef puja com l'escuma!
Puré de llegums variats i pernil.
Avui et presentem un producte que ens encanta. És la mescla de llegums per a puré. És molt interessant, ja que els llegums que el componen (pèsols, faves, llenties...) estan pelats. L'absència de [...]
Galetes de dues xocolates.
La mescla de xocolata negra i blanca aporta a aquestes galetes un perfum i una dolçor difícilment igualable. La seva textura està entre un brownie i una galeta. En resum: són delicioses.
