Moqueca de rap i llagostins
La moqueca de rap i llagostins és un guisat tradicional brasiler. La nostra versió no pretén ser una rèplica idèntica del plat original. Nosaltres ens inspirem en la seva base aromàtica de [...]
La moqueca de rap i llagostins és un guisat tradicional brasiler. La nostra versió no pretén ser una rèplica idèntica del plat original. Nosaltres ens inspirem en la seva base aromàtica de [...]
El nom tajine és l'apel·latiu del recipient en el qual es cuina el plat, una cassola de forma rodona i amb una tapa de forma cònica la fi de la qual és conservar la humitat i els sabors del guisat.
Avui fem un bescuit deliciós i molt fàcil. La poma que porta la massa a l'interior el fa sucosíssim i el perfum de l'espècies t'encantarà. La recepta original és del xef Jose Enrique Gonzalez, [...]
No hi ha un plat que tingui tant aroma a llar com la sopa de pollastre. La versió de Casa Ruiz per a aquest clàssic es fa amb fideu semi integral i tomàquet.
El pesto genovès ens encanta. És fresc i fragant, però avui ens posem a experimentar amb una altra mena d'ingredients. Pasta amb pesto vermell de nous. Una delícia.
Avui et presentem un guisat d'hivern digne d'un banquet. El dolç de les fruites corregeix el fort sabor de l'oca creant un plat equilibrat i suculent que entusiasmarà a tots pel seu sabor.
Avui us presentem aquests fideus a la cassola, un clàssic de la cuina catalana bastant desconegut a la resta d'Espanya. Després d'un estiu de paelles i fideuàs, dóna-li una oportunitat a aquesta [...]
L'escabetx és un mètode de conservació dels aliments. La nostra versió la vam aprendre de Iria Castro. És una preparació deliciosa que és molt fàcil i et soluciona un menjar amb convidats perquè [...]
La importància dels llegums en la nostra alimentació és innegable. Sempre diem que és un ingredient versàtil que es pot cuinar de mil maneres, però avui et presentem una nova: en truita. És deliciosa.
Mongetes amb bolets és la combinació d'hivern perfecta. Per a aquesta preparació utilitzarem bolets en diferents textures: frescos, deshidratats i congelats. Et garantim un resultat espectacular.
En cuina és difícil aconseguir més amb menys esforç. Aquestes espatlles de conill al forn no poden ser més fàcils de fer, s'encén el forn, es fica la carn i es menja. La carn del conill és baixa [...]
Escabetx de verat i carxofes, un plat tan senzill com suculent. És molt apropiat per als nostres clients més novells i menys experts en la cuina. Es prepara en un moment i el resultat és [...]
Un dels tresors que amaga la selecció d'espècies de Casa Ruiz, és la mescla cajun. És una combinació d'espècies típica del sud dels Estats Units, imprescindible en les preparacions clàssiques de [...]
Aquest és un plat molt fragant i amb una aroma exòtica molt pronunciada. És originari de la regió índia de Panjab, i a nosaltres res ens agrada més que un viatge gastronòmic. T'hi apuntes?
L'arròs melós és la textura més agraïda per a no preocupar-te pel punt de l'arròs. El brou que no ha absorbit li aporta un extra de sabor.
La recepta d'espàrrecs mimosa és un clàssic absolut. La vinagreta mimosa pren el seu nom de les flors de l'arbre mimosa, el vibrant color groc de la qual contrasta meravellosament amb el verd [...]
La importància d'una guarnició és vital a la cuina. Tenir un bon fons d'armari de guarnicions és una arma per a un gran xef; amb elles pots elevar un simple pit de pollastre a la planxa, a un [...]
Avui fem un arròs d'aprofitament. Usem aquests elements que habitualment tenim a la nevera per a transformar-los i crear un plat que satisfà a tots els paladars.
Avui us proposem una recepta clàssica i molt tradicional. Nosaltres la servim sempre amb couscous, per a recollir aquesta salsa tan suculenta. Uns festucs picats empolvorats per damunt, just [...]
El risotto de boletus és un gran clàssic del receptari italià tradicional. La mescla de bolets frescos i deshidratats li dóna a aquest plat una dimensió molt especial. Si trobes boletus frescos, [...]