Paté de mongetes blanques.
Cansats de l’etern Hummus de cigrons? Prova de variar amb aquest paté de mongetes blanques i veuràs que fresc i ric.
Ingredients:
300 grs. de mongetes blanques de ronyó
½ llimona (suc)
2 grans d’all
anet, menta i julivert
1 polsim de mescla d’espècies per a tagine
1 cs d’oli d’oliva verge extra
Elaboració:
Posa les mongetes en remull la nit anterior. Cou les mongetes en olla ràpida per a estalviar temps. Reserva un gotet de l’aigua de cocció. Posa tots els ingredients en el got d’un triturador i barreja’l bé. És possible que hagis de parar una mica i barrejar-ho amb una espàtula. Una vegada que està ben integrat ajustes la consistència del paté al teu gust amb l’aigua de cocció de les mongetes. Rectifica l’assaonament i deixa que reposi unes hores perquè s’integrin bé tots els sabors.
Empolvora el paté amb una mica de les herbes fresques que haurem reservat i serveix-ho amb bastons d’api i pastanaga.
Emplatat:
Necessitaràs un bol petit i un plat més gran que combinin bé entre si. En el bol serveix el paté decorat amb algunes restes de les herbes fresques picades i un cordó d’oli d’oliva verge extra.
Uns grillons de llimona en les vores queden també molt bé. En el plat serveix uns bastons de pastanagues, pebrots vermells i api.
Trucs:
Canvia el tipus de mongetes: canela, caparrón, morada. No sols variaràs el color sinó el sabor dels teus patés vegetals. Esperem que t’animis a prepara aquest paté de mongetes blanques
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
