Paté de mongetes blanques.

paté-de-alubias

Cansats de l’etern Hummus de cigrons? Prova de variar amb aquest paté de mongetes blanques i veuràs que fresc i ric.

Ingredients:

300 grs. de mongetes blanques de ronyó

½ llimona (suc)

2 grans d’all

anet, menta i julivert

1 polsim de mescla d’espècies per a tagine

1 cs d’oli d’oliva verge extra

Elaboració:

Posa les mongetes en remull la nit anterior. Cou les mongetes en olla ràpida per a estalviar temps. Reserva un gotet de l’aigua de cocció. Posa tots els ingredients en el got d’un triturador i barreja’l bé. És possible que hagis de parar una mica i barrejar-ho amb una espàtula. Una vegada que està ben integrat ajustes la consistència del paté al teu gust amb l’aigua de cocció de les mongetes. Rectifica l’assaonament i deixa que reposi unes hores perquè s’integrin bé tots els sabors.

Empolvora el paté amb una mica de les herbes fresques que haurem reservat i serveix-ho amb bastons d’api i pastanaga.

Emplatat:

Necessitaràs un bol petit i un plat més gran que combinin bé entre si. En el bol serveix el paté decorat amb algunes restes de les herbes fresques picades i un cordó d’oli d’oliva verge extra.

Uns grillons de llimona en les vores queden també molt bé. En el plat serveix uns bastons de pastanagues, pebrots vermells i api.

Trucs:

Canvia el tipus de mongetes: canela, caparrón, morada. No sols variaràs el color sinó el sabor dels teus patés vegetals. Esperem que t’animis a prepara aquest paté de mongetes blanques

Ens veiem a Casa Ruiz!

Imprimir Comparte Comparte
Recent Posts

Leave a Comment

0