Llenties amb curri
Avui us presentem una manera diferent de preparar un guisat de llenties. Inclou molt pocs ingredients perquè, alhora que suculent, sigui lleuger i nutritiu. Aquestes llenties amb curri són una combinació fàcil i exòtica que encantarà als teus convidats, especialment en els dies de fred.
Ingredients:
500 grs. de llenties castellanes
1 all
2 cebes
1 poma golden
julivert i farigola frescos
grans de pebre blanc
1 cs de curri Madrás
Elaboració:
Posar a coure en una olla amb aigua les llenties (remullades o no, a la teva elecció), una de les cebes senceres, el gra d’all, les boles de pebre i les branques de farigola i julivert. Mentre s’estan coent les llenties, fregeixes, en una mica d’oli, la poma i l’altra ceba ratllades. Ha d’evaporar-se tota l’aigua que deixen anar.
Una vegada ben sec el sofregit, afegeixes una cullerada sopera de curri i deixes que es torri sobre el foc, amb molta precaució per a evitar que es cremi. Trigarà 1 minut. Quan les llenties estiguin al punt, afegeixes el reescalfat de curri a l’olla i el deixes que cogui, suaument, durant 5 minuts.
Opcional: A nosaltres, a Casa Ruiz, ens encanta afegir, al final de la cocció juntament amb el reescalfat de curri, uns 200 ml. de llet de coco (sense sucre!). Li proporciona una textura i un sabor molt bons!
Emplatat:
Utilitza uns bols per a servir aquestes llenties amb curri molt decorats, ja que el guisat té un color molt uniforme. Combina meravellosament amb una mica d’arròs basmati cuit. Perquè quedi mes bonic empolvora-ho amb una mica de julivert picat.
Trucs:
Perquè et resulti mes fàcil retirar les herbes i les boles de pebre, fes un lligat amb aquestes en una gasa. Quan hagis acabat ho agafes amb unes pinces i ho retires. La ceba sencera que ha cuit amb les llenties pots retirar-la o passar-la per la túrmix, amb una mica de brou, si t’ha quedat la salsa una mica líquida. La poma i la ceba van ratllades perquè no volem trobar cap tros sencer en el guisat. La textura final és molt mes fina d’aquesta manera. Aquesta recepta triomfa entre tots els públics. Als nens els encanten, ja que només veuen les llenties, sense sorpreses. Per a nosaltres és comodíssima, no necessites ni anar a la compra!
Ens veiem a Casa Ruiz!
