La recepta del potatge de “El Comidista”
Aquesta setmana us donem la recepta que Mikel López Iturriaga va publicar en el seu blog “El Comidista”. La transcrivim íntegrament i literalment. A nosaltres ens va encantar, és fàcil, nutritiva i se’n pot fer una gran olla per a anar menjant durant tota la setmana. No deixis de donar-li un cop d’ull al post original.
Ingredients per a 6 persones:
50 g de cigrons
50 g de mongetes vermelles
50 g de mongetes blanques
50 g de llenties
50 g de llenties vermelles
50 g d’arròs
50 g d’arròs vermell o salvatge
50 g de búrgul
1 porro
1 pebrot “choricero” (o nyora, o chilepoblano sec si es vol que piqui una mica)
1 ceba
2 grans d’all
2 litres de brou de verdures (en defecte d’això, aigua)
3 cullerades de vinagre blanc
Oli d’oliva verge extra
Sal
Elaboració:
- Posar en remull els llegums, els arrossos i el búrgul en aigua abundant el dia anterior.
- Picar la ceba, el porro i els alls.
- Posar-los en l’olla al costat del pebrot, els llegums, els arrossos i el búrgul escorreguts. Cobrir amb brou de verdures o aigua fins a dos dits per sobre dels ingredients.
- Afegir un rajolí d’oli, salar lleugerament i tapar. Si es cuina en olla ràpida (recomanable si se’n té), coure uns 30 minuts en posició 1. Si es cuina en olla normal, fer-ho a foc suau durant unes dues hores o fins que els llegums estiguin tendres. Anar afegint brou o aigua si es queda sec.
- Treure el pebrot, retirar la pell i retornar la seva polpa a la cassola. Remoure una mica perquè es desfaci. Si el potatge ha quedat molt dens, afegir brou o aigua i remoure.
- Rematar amb el vinagre, corregir de sal i servir. Es pot acompanyar d’unes bledes o espinacs saltats, o d’uns trossets de xoriço, botifarra o botifarra passats per la paella.
Pots venir a la botiga i demanar, que en anar pesant cada ingredient, t’ho posin tot en la mateixa bossa. En arribar a casa no hauràs més que bolcar el contingut de la mateixa en una olla i començar.
Ens veiem a Casa Ruiz!
Imprimir Comparte Comparte
