La receta del potaje de «El Comidista»
Esta semana os damos la receta de potaje de legumbres que Mikel López Iturriaga publicó en su blog “El Comidista”. La transcribimos integra y literalmente. A nosotros nos encantó, es fácil, nutritiva y se puede hacer una gran olla para ir comiendo durante toda la semana.
No dejes de echarle un vistazo al post original aquí te encantará.
Ingredientes
Para 6 personas
◦ 50 g de garbanzos
◦ 50 g de judías rojas
◦ 50 g de judías blancas
◦ 50 g de lentejas
◦ 50 g de lentejas rojas
◦ 50 g de arroz
◦ 50 g de arroz rojo o salvaje
◦ 50 g de bulgur
◦ 1 puerro
◦ 1 pimiento choricero (o ñora, o chile poblano seco si se quiere que pique un poco)
◦ 1 cebolla
◦ 2 dientes de ajo
◦ 2 litros de caldo de verduras (en su defecto, agua)
◦ 3 cucharadas de vinagre blanco
◦ Aceite de oliva virgen extra
◦ Sal
Preparación
1. Poner a remojo las legumbres, los arroces y el bulgur en agua abundante el día anterior.
2. Picar la cebolla, el puerro y los ajos.
3. Ponerlos en la olla junto a el pimiento, las legumbres, los arroces y el bulgur escurridos. Cubrir con caldo de verduras o agua hasta dos dedos por encima de los ingredientes.
4. Añadir un chorrito de aceite, salar ligeramente y tapar. Si se cocina en olla rápida (recomendable si se tiene), cocer unos 30 minutos en posición 1. Si se cocina en olla normal, hacerlo a fuego suave durante unas dos horas o hasta que las legumbres estén tiernas. Ir añadiendo caldo o agua si se queda seco.
5. Sacar el pimiento, desechar la piel y devolver su pulpa a la cazuela. Remover un poco para que se deshaga. Si el potaje se ha quedado muy denso, añadir caldo o agua y remover.
6. Rematar con el vinagre, corregir de sal y servir. Se puede acompañar de unas acelgas o espinacas salteadas, o de unos trocitos de chorizo, butifarra o morcilla pasados por la sartén.
Puedes venir a la tienda y pedir, que al ir pesando cada ingrediente te lo pongan todo en la misma bolsa. Al llegar a casa no tendrás mas que volcar el contenido de la misma en una olla y empezar.
Nos vemos en Casa Ruiz!
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¿Hola?
Funciona. Pues decía que me gusta la «olla de bruja». ¿Por qué no preparáis unos paquetitos en la tienda con todos los ingredientes y así nos facilitáis el trabajo? 🙄
si necesitas la mezcla, llámanos y la tendremos preparada para cuando vengas a buscarla…. No sabemos si tendrá tanta demanda.
¡Eres un solete! 😀